日本 Kyoto｜麺屋 極鶏

在路邊樸實的小店，進門會有熱情的店員迎接，雖然是搜尋拉麵店來的，但是有別於其他日常的拉麵，麵體較硬、拉麵湯異常濃稠，因此剛端上來的時候可以多攪拌一下，讓麵體充份扒住濃湯，在11月的傍晚，慢慢品嚐，可以感覺身體慢慢熱起來，非常的舒服。 白飯加上茶葉蛋、淡醬油，蛋的清甜以及淡淡的醬油味與白飯適當融合之後，真的是一口接一口，完全停不下來。

每次來京都有機會就會吃一回，吃了那麽多拉麵，還是覺得極雞特別，超濃郁的湯頭（還是該說肉泥），每一口麵都沾的滿滿，一口下去炸開的味覺饗宴，好吃又有趣的體驗，唯一美中不足就是那看似火辣辣的辛味拉麵，其實一點都不辣，那些紅色真的可以當不存在，請放心用力的點它，推薦給不敢吃辣但又想吃辣的朋友，當然也推薦給愛吃的你囉。

這次遊京都拜訪了6家拉麵店，對於在台灣已經吃透各家知名拉麵的我來說，這是本次唯一有讓我驚艷的店家。滿分100分我給99分，差一分是沒有英文菜單。 這是極致的濃厚系拉麵，雞的肉與骨全部熬至融化，所以湯頭是成肉醬狀，喜歡淡麗系的朋友不推薦。 吃起來像是沾麵的濃郁口味，但不會過鹹，而且不用像沾麵擔心冷掉，喜歡大口吃麵的話，我覺得這個吃起來比沾麵更爽。 麵條是偏中細，沒法選硬度，但師傅把握的很好，整會吃下來沒有覺得麵條泡爛，並且細麵抓住湯汁的效果很好，每口都可以吃到麵+湯的豐富味道。 辣味的看起來很辣但其實不辣，頂多就佛蒙特咖哩大辣的程度。