日本 Kyoto｜麺屋 猪一

確實是很有特色及風味的湯底，白醬油/黑醬油的湯底各有風味，平均應該是需要等待約60分鐘，排隊人數過多時店家會登記後，告知大約回來的時間，你可以先離開去別的地方晃晃後再回來，不會浪費太多時間在原地呆等。 服務及拉麵本身都很不錯，值得前來嘗試。

如果只可以揀一間拉麵店究竟要揀邊間呢？最終決定食呢一間連續8年由米芝蓮推介嘅排隊拉麵店！🍜 咁出名記得要預時間排隊，當日我哋兩個人朝早11點45分左右去到，已經要拎籌排隊預1點半先有得入座～⏰ 麵屋豬一嘅湯膽係「魚介出汁100%スープ」，所以比較清澈，唔會有豬骨/雞白湯咁油膩。湯底可以揀白味噌/黑味噌，白湯清清地好舒服，黑湯濃厚又唔會太鹹。額外配上柚子皮更有特色風味。🍋 麵質比起一般粗身拉麵更有咬勁，彈牙剛剛好， 叉燒超簿切，但入口即溶，油脂感足夠但唔會太油膩。 🍜🐷出汁そば白・黒 💰¥1200 (約HK$65） 近錦天滿宮商店街，鐘意食拉麵嘅記得bookmark❤️

11:00開門，建議10:30前到店排隊，才比較可能吃到第一輪。今天吃白醬油拉麵+干貝豆腐飯+燒賣。拉麵湯頭清甜，配上附贈的柚子皮＆海苔，又是另一種不同口味。現場料理人員都非常年輕，活力十足。