日本 Kyoto｜和醸良麺 すがり

打開Google map搜尋 發現附近就有分數很高的拉麵店 長長俗稱鰻魚家的町屋充滿京都風 機器點完拿著餐券在中庭等待 雖然圍了一圈的人但翻桌速度快 只有吧檯座位也無法久坐吧 點了特色柚子麵搭配牛腸醬汁 淡淡柚子香氣包覆著魚介湯汁 炒過的牛腸又賦予更深一層香氣 吃到一半加入山椒粉 又是另一種享受 快速吃完起身店員打個招呼 推開拉門，彷彿到了朋友家作客

美味的叉燒拉麵，鹹度和麵的硬度不能調整，我另加了一顆蛋，又更美味。湯頭味道以鰹魚為主，濃的像麻醬一樣，鹹度較高需要喝水緩緩味覺。店家另準備調味品在抽屜中，但因為好好吃，我還來不及使用就吃完了。店內動線流暢，氣氛良好。如果不想等太久建議開店時就到現場排隊。

在一條很不起眼的小巷子裡，入口處很小很可愛，要彎著腰進去，進去後是一條長長的走廊，走廊底有自動點餐機，這次點的是牛沾麵。經過一個小小庭院到達餐廳的本身，室內座位很少大概12個，上餐速度很快，麵本身煮的好Q彈、搭上超級濃郁的牛雜醬汁真的好好吃。單純小小喝一口牛雜醬也是很香。牛雜本身油脂偏多，咬下去滿口的油脂香味，因為有炙燒過所以還帶有焦焦的味道。一碗1.5份量麵剛剛好，吃太多怕膩旁邊也有冰水解膩。店內翻桌速度算快，吃完離開餐廳也是從小門出去，進出剛好就是走一個長方形路線。