日本 Kyoto｜川上

#祇園川上懷石料理 懷石料理原來的意思是在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。 現在已不限於茶道，而是成為日本常見的高檔料理及特殊菜色。「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。 上菜有其順序， 1.八寸（Hassun，はっすん） 會以季節為主題的菜色，通常為壽司和幾道較小份的小菜組合。 2.先附（Sakizuke，さきづけ） 多是開胃用的小菜，味道新鮮可口。 3.向付け（Mukōzuke，むこうづけ） 當季的生魚片。 4.炊き合わせ（Takiawase，たきあわせ） 由蔬菜、肉、魚、豆腐等食材切成小塊後悶煮而成。 5.蓋物（Futamono，ふたもの） 用有蓋的食器所裝盛的食物，通常是湯或茶碗蒸。 6.焼物（Yakimono，やきもの） 當季魚類燒烤。 7.酢肴（Su-zakana，す　ざかな） 用醋醃漬而成的小菜。 8.冷鉢（Hiyashi-bachi，ひやし　ばち） 特別用冰鎮過的食器來承裝熟食，麵條、涼拌時蔬、蝦蟹肉等，看當時食材狀況。 9.中豬口（Naka-choko，なか　ちょこ） 有酸味的湯。 10.強肴（Shii-zakana，しい　ざかな) 主菜，一般為烤制或煮製的牛肉、雞肉或魚等等。 11.御飯（Gohan，ごはん） 以米飯為主要食材。 12.香物（Kō no mono，こう　の　もの） 季節性的醃製蔬菜。 13.止椀（Tome-wan，とめ　わん） 醬湯，以大醬為主料的湯，會放入豆腐、蔥花，有時候還有海鮮、菌類等等，通常為味增湯。 14.水物（Mizumono，みずもの） 餐後甜點，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的傳統高級水果。 Klook購買的懷石料理套餐，在京都花見小路旁巷弄內的店家，一道道就像藝術品般，慢食及日本料理獨特的風格。 #祇園川上 #地址🏠：〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町南側570-122 #營業時間⏰：中午到14:00；17:00-21:00，週一公休。 #京都 #京都美食 #懷石料理 #kyoto #kyotofood #japan #japanfood #日本 #日本美食

很可愛的一間小餐廳，米其林一星，食物很好吃也充滿層次和驚喜，最初要來之前因為找不到太多相關資訊所以在訂位的時候怕怕的，但用完餐後覺得很棒！推推👌👌

非常美味又有特色的日本京料理，需要預約，廚師長很熱情。