日本 Kyoto｜京料理 かじ

台灣人來報到，櫻花季前來 使用kkday訂位 想說沒吃過高級懷石料理，隨意挑間來吃看看 中午晚上分別可以訂位 建議如果是從大阪來京都的，一定要提早來 我已經幾乎都搭計程車了，但因為觀光客超多 還是遲到了約20分鐘，請日本朋友打電話告知 但是店家沒有接電話，不知道為什麼 帶著歉意來店裡，但店家不介意 東西都還不錯，尤其烏魚子飯跟生魚片令人驚艷 每樣小小的碟子中，都有不同的驚喜 因為遲到的緣故，所以上菜的時間比其他組慢約兩三道 最後三道老師傅出來招待介紹 不過我們日文不強，師父沒辦法說英文 約70歲的師父使用google翻譯跟我們解釋每樣菜品 我非常的感動，如果有機會，我一定還會來用餐 可能菜不是最強的，但老師傅用心的程度，令人敬佩

這確實是一次美妙的經歷。完美的口感、完美的質感、完美的平衡。 你知道，當你讀一本非常好的書時，它會帶你踏上一段旅程，然後當你讀完的時候，你不太知道自己該怎麼辦，但你希望自己能重新開始，這樣你就可以擁有那樣的東西。再次體驗......這有點像那樣。我希望我能重來一次……但我不能，因為現在我已經吃得很飽了，並且沉浸在這次經歷的喜悅中。 所以，事情是這樣的： 端上來的第一道菜簡直就是我此行經歷過的最美麗的藝術品。一切（一切！）都很美味！紅薯很完美。小姜在松樹上很高興。蓮花！一切不僅完美呈現，而且每種風味都發揮得淋漓盡致。 作為開胃菜，它設定了很高的標準，我不得不說剩下的飯菜沒有辜負它！ 每門課程都非常有趣，並且具有微妙的平衡。你可以品嚐到蔬菜和海鮮的各自風味，而且每種味道都沒有壓倒其他任何食物。非常完美而且美味。 湯 - 如果開胃菜是節目的開場白，那麼這湯延續了美味！細膩清澈的湯汁，讓人欲罷不能。 生魚片——我吃過的最新鮮的海鮮。我真的很喜歡每種口味。有一套 3 種調味品，很棒的女服務員很友善地建議哪種適合哪種。她是對的！他們只是提升了味道，這是很好的，因為掩蓋任何組合在一起的味道都是犯罪行為。 烤——在烤魚上使用青椒泥真是太棒了。不是很辣，而是像胡椒一樣帶有火和魚的味道。玻璃小盤子裡還有新鮮感（就像花園里夏天割草後一樣）。甜甜的，新鮮的，好極了！ 煥然一新——這個特別值得一提。玉米豆腐味道鮮美，質地可愛。在周圍的醬湯輕微的果凍（不確定正確的詞），是最令人驚嘆的綠芽！我不得不問那位出色的女服務員這叫什麼——Jinsai，芽和小芽。我第一次擁有它，希望我能再次擁有它！因為它是神聖的！ 蒸的——我可以清楚地嚐到每種蔬菜的味道，而且它們放在帶有柑橘味的肉湯中（我想，也許還有舌頭上的刺痛感），非常好。我喜歡蔬菜的質地，它們煮得很完美，沒有煮過或煮得不夠。 這些是一起提供的： 米飯 - 我在陶鍋裡煮米飯，上面放著綠色香草和魚。這太可愛了。這裡有太多的味道。它們融合在一起但又在味道上保持獨立的方式令人驚嘆。 味噌——輕微的鹹味與小蛤蜊相配，效果非常好。太好吃了。 泡菜 - 京都泡菜，我能說什麼，每次都是絕對最好吃的！ 每道菜都體現了京都及其周邊地區的自然美景。 沙漠 - 李子冰糕配桃子果凍，櫻桃慕斯，+藍莓=美味！永遠不要說不。不容錯過。 這是一種你絕對想做的口味體驗，這是一種真正的樂趣。

我在櫃檯拿到的。每道菜都很美味。份量很大而且我吃飽了。