日本 Tokyo, Koto City｜らーめんなが田

龟户唯一一家需要排队的拉面店NAGATA藏在商店街的小巷里，门头充满了昭和式的破败感，如果不是看见排队的人群，还以为这是个老式洗衣房。不过这家的味道可真是令人耳目一新，招牌是1100元的“特制鸡高汤拉面”。我选了推荐的盐口味。面汤由鸡骨等材料强火熬成，乳化的鸡白汤虽然浓厚，但完全没有鸡肉的腥臭味，反而是充满了鸡汁的鲜美感，就好像把整只鸡的营养锁在了热乎乎的汤里。感觉鸡汤完全可以拿出来单卖配着油酥火烧吃。面选用了直面，比较筋道但很是吸汤。配料包括半熟蛋，鸡丸子，两块鸡肉叉烧和两块猪肉叉烧，这其中反而是肥瘦相间的“外姓”猪肉叉烧和汤的味道更为契合，清爽的小葱也很好地消除了叉烧的油腻感。NAGATA的味道不会输给任何一家名店，不要被破旧的外表所迷惑！

我是個老人，所以比起拉麵我更喜歡蕎麥麵，但因為它是本地的，所以這家餐廳的拉麵是我唯一重複的。 我經常吃鹽拉麵。 湯汁像濃湯一樣濃稠，全都上了嗎？我總是點，但上面的肉也很大而且總是很飽。 這裡有叉燒飯，價格也不貴，如果你年輕的話，不妨嘗試一下。 店裡沒有空調，容納不了很多人，所以經常要排隊，但我覺得這家拉麵還是值得吃的。

我吃了特製的鹽！ 它的味道很豐富，而且有很棒的雞肉味。 筋道的麵條和濃濃的湯頭真是絕配！ 叉燒裡有豬腿肉和雞腿肉，可以盡情享用。 絕對好吃！我還會再去！