日本 Tokyo, Chiyoda City｜青島食堂 秋葉原店

🍥IG: taiyaki_food_ 2023.8.28（月） 東京拉麵行Day 2 秋葉原 -青島食堂 秋葉原店 秋葉原和神田一代有很多拉麵名店，從像青島食堂這樣很傳統的拉麵、在台灣很有名日本人氣也很高的鬼金棒神田本店、連續多年的百名店麺処ほん田、饗くろ喜，到新開的昆布水沾麵名店ほたて日和等各種拉麵都有 因為第二天下午本來就打算到秋葉原走走，所以中午就在這吃了兩碗完全不同風格名店的麵，首先吃的是青島食堂 ---------------------------------------- 🍜青島ラーメン800円 + ほうれん草50円増し 青島食堂是來自新潟的生薑醬油拉麵名店，在秋葉原的分店也已經開了超過10年了，每天中午總是大排長龍，並且也連續多年入選東京拉麵百名店 當天早上先去ほたて日和登記完之後就走到距離不到300公尺的青島食堂排隊，開店前30分鐘到我剛好是第9個所以順利在第一輪最後一個進店 這家店有別於現今台灣和日本的很多的拉麵店，保留了相當傳統的風格，店裡沒有特別的裝潢，坐在位子上看店員們煮麵的方式也是較為傳統的做法 當天點了最基本的拉麵外加一份50円的菠菜，畢竟在日本難得能吃到蔬菜當然要多加一點 - 首先湯頭的醬油香氣非常濃，伴隨著雞油的香氣以及淡淡的生薑味，喝起來相當順口香濃，生薑味比想像中的淡，在這碗麵裡味道主要還是由醬油主宰 - 麵條是較傳統的多加水細麵，很符合這碗麵傳統醬油拉麵的風格，口感相較在台灣常吃到的麵條軟一點，不過仍然很有彈性，可惜的是不是比較不吸湯 - 配料叉燒是很傳統的醬油滷叉燒，切的形狀相當隨性，肥瘦交織，口感跟味道都不錯 菠菜吸滿湯汁後滿好吃的，不過量不多，加50元加量後也不會太多，如果想攝取更多青菜也有100元加量的選項 - 吃完之後的感想是青島食堂真的是一間味道和名氣相符的名店，不論是味道或是整間店的風格都是台灣看不到的，相當傳統同時富有深度的湯頭讓人印象非常深刻，也難怪這家店能歷久不衰（現在改叫仁王家的烹星雖然也有青島風拉麵，但整體味道的厚度和層次實在是差太多了，烹星的幾乎沒什麼醬油香，湯的味道和層次也很薄弱） 吃完離開後店外排了應該有15人以上，而且看起來都是日本人，真的是人氣非常高的傳統名店

絕對是我吃過最棒的醬油拉麵！ 一端上來就有淡淡的薑味撲鼻而來 湯頭順口好喝 仔細品嚐很有深度 油的香味 醬油的甘醇 配上淡淡的薑香 在雨天的東京吃到這碗真的太好了 叉燒也是超級軟嫩可口 肥而不膩 當天排隊似乎只有我一個外國人 基本上平日都是日本當地人在吃 推薦！

湯頭很溫和好喝，麵體軟硬也適中，搭配煮透軟嫩的叉燒，加點配料的價格也很便宜，整體就是一個很完美的拉麵。難怪排隊的幾乎都是日本人，外國觀光客不多，真的很好吃！