日本 Tokyo, Sumida City｜竹末東京プレミアム

非常好吃的拉麵, 叉燒有一片鴨胸二片豬肉, 都是當日現做,店員是兩位年輕的帥哥

非常豪華的個人風格拉麵店，店員待客也非常的友善。 這次點的是干貝雞湯拉麵，叉燒有三種，每日都會更換，每一種都很好吃。 湯頭基本上較為清淡，但在拌入干貝醬後變成充滿海鮮風味的豪華湯底。這時候湯底會變成非常濃厚要注意。 擺盤也相當漂亮，很適合拍照紀念。 更棒的是店員都會親切的一一介紹拉麵的內容，不會因為是外國人就差別待遇。 很少有機會吃到這麼親切又這麼豪華美味的一餐，這間拉麵店真的很厲害。

讀到2018魚漿夫婦推薦文... 啊～ 好想吃... 以下引自facebook ...今年我覺得最棒的拉麵，就是這家在十間橋附近的「竹末東京Premium」了。 這間其實我一直想吃，因為騎腳踏車就能到。不過好像那種離得近的餐廳往往都會被錯過，所以帶著想吃的心情拖阿拖的，就拖到了這一陣子。 剛好拉麵公子來東京玩，我們便在他離去的前一天約在這裡吃飯。 那麼吃什麼好呢？同行的拉麵公子點了ヤシオマス塩そば，而我點了鶏ホタテそば。對於ヤシオマス很好奇的我，便問了店員ヤシオマス是什麼，店員也很努力地跟我解釋，說是日本特有的魚，油脂非常豐富且滋味強勁。後來我回家一查，原來是日本特有的一種鱒鮭，就像台灣的櫻花鉤吻鮭一樣。 而且也是這家店的出身，枥木縣的代表魚。 鶏ホタテそば：900円。 雖然是900円的拉麵，但我覺得一點都不遜於那1000円以上的拉麵。麵條是中粗麵，有著接近義大利麵的粗細，而口感也不輸給義大利麵。雖沒義大利麵那麼硬，但在濃郁的雞湯底裡面，吃起來麥香鮮氣十足。湯也是我喜愛的，上層帶淺黃的油脂輕盈潤口，而下層的雞湯是有厚度的。除了滋味鮮醇不在話下之外，還可嚐到一絲絲干貝的甘甜。不過湯就只有這樣的話，也大概是七到八顆星的程度，那麼為什麼十顆星呢？ 原因就是湯上方的洋蔥干貝醬了。 吃到一半的時候，把醬化在湯中，湯變得更濃稠起來，除了本身原有的厚度之外，更多添了不一樣的口感。像是紫洋蔥的脆甜、干貝絲的拉扯、與像是魚肉泥般的鹹鮮。而湯也變得更會掛麵，一般來說湯不都是越喝越稀嗎？倒是越喝越濃，真想再點一碗起司松露飯拌著吃，那就太完美了。 不瞞你說，在吃這碗麵之前我已經吃了午餐跟下午茶，其實是有點飽的。但這碗麵讓我想再吃第二碗，可見真的是很對我的味。 配菜也不馬虎，除了叉燒有三種之外，每一碗的配菜都很用心。先說叉燒，有鴨胸、牛筋與嫩雞胸，風味皆不同，配起麵來都有不同的感受。而最讓我覺得有用心的是其他的配菜，像是筍干，我的筍干是用甜醬油滷煮過的，另一碗ヤシオマス塩そば的筍干則是用魚湯煮過的。常見的拉麵店都是一份通用，這家的個別精心製作，用心可見一斑了。 另一碗ヤシオマス塩そば我沒拍到，但我嚐了其湯頭，像是融合了烏魚米粉黃澄澄的濃湯與石斑魚清湯，鮮甜絕頂可見一斑。若下次再來， 一定要兩碗都吃一次。 老闆也是風趣，知道我們是台灣來的之後，就問我們：「豪吃？」一直跟我們說笑到最後，完全沒有架子，吃完後是開心的，就跟友人漫步到十間橋去看夜景了。 ...個人平均消費：900円~1100円左右