日本 Tokyo, Nakano City｜澤神

2023年3月12日 今天我點了「肉沾麵」。 湯、麵條和叉燒真的很好吃。 謝謝你請的這頓飯。

我吃了一大份胡椒檸檬蘸面（400克麵條）（950日元）。 這家商店是一家只有櫃檯的小商店。即使在午餐時間，店主也獨自經營，但我認為這是一家非常乾淨舒適的商店。另外，售票機前有一檯面條機，我個人很喜歡這裡能感受到他們在自己做麵條的感覺。 毫不誇張的說，這家店是沾面的專賣店，只有沾面和迷宮蕎麥三種。沒有拉麵。 這個沾面太好吃了！ 這附近有一家很有名的蘸麵店“圓寺”，在去這家之前我還以為是這附近最好吃的蘸麵店，但是評價就是這家。 麵條比普通的沾面稍微硬一點。從某種意義上說，它是在一種可以說是麵條有嚼勁的狀態下端上來的。因為這個原因，感覺它是有嚼勁的，有嚼勁的，而不是有嚼勁的。 因為沾面是將麵條和湯拌在一起吃的，所以通常吃起來有點軟。本來還有些擔心，結果證明是杞人憂天。 原因是這濃湯。胡椒檸檬是一種非常不尋常的湯，但它是一種非常誠實和豐富的湯。這是我第一次接觸濃湯，我認為這是其他商店所沒有的這家商店的獨創性。 最後，捲心菜放在麵條碗的邊緣。它看起來像居酒屋經常供應的鹹菜，但它可能是輕微醃製的捲心菜（未經證實）。 捲心菜的甜度適中，能適度調理口中的味覺，還可以和麵條一起吃來改變口味。它與捲心菜一起食用，並與沾面一起食用。這也是我的第一次體驗。 我在各個餐廳吃過蘸面，但我個人認為這家餐廳的原創性是首屈一指的。 它不太擁擠，即使在午餐時間你也可以坐在你旁邊，這是一個很好的點。 我會再問。

簡單又美味的沾面 自從它第一次開業以來我就一直在去。 擅長一次性手術，如海鮮味濃郁的濃熱湯、厚實有嚼勁的叉燒、軟嫩的竹筍、有嚼勁的青稞味的粗面、如短暫綠洲般的澤上白菜好櫃檯同一條線，一切都好如初。 這是我希望能長期經營的沾面餐廳之一！