日本 Tokyo, Minato City｜横浜家系らーめん 武源家

位在慶應大學旁邊的拉麵店，客群很多可能來自大學生。價廉物美，值得嘗試。

慶應義塾大學正門前的家計拉麵店。從店名的“武”字就可以看出，東京常見的武藏家就是這家店的根源。 即使嘗試一下，武藏家族的特色也強烈地體現在拉麵上。湯頭不是像直營店和Odoya那樣強調醬油的類型，而是強調豬骨、醬油和雞油的平衡的“經典風格”家計拉麵的調味料。我並不是說我擅長任何事情，但這是一個組織良好且很好的調味料。 不同的是，雞油的味道比武藏家的原味稍微濃郁一些。不過，我已經有一段時間沒去武藏屋了，所以可能只是誤會，但老實說，我很喜歡這裡的風味湯。 即便如此，我記得大約 20 年前，Iekei 拉麵主要以平衡湯為主。感覺最近的家系往鹹的方向走得太遠了。對我個人來說是不是有點太多了？我耽心。 麵條是用鐵板堺制面做的。沒有錯誤。吃家慶拉麵的時候，我總是點“硬面多油”，但我想要硬一點的。好吧，我不關心這方面，因為這是品味和個體差異的問題。 但是，我覺得麵條比其他Sakai麵條更細。我敢打賭即使在同一個酒井也有幾種類型。真的，同款堺面因店而異，所以比較吃的話，我覺得家族血統很深。 叉燒不像直營店那樣是煙熏的，而是接近水煮肉的東西。不過，雖然煮得好，厚實，但軟軟可口，口感細膩。它與強調平衡的湯很相配。 截至 2023 年 6 月，拉麵價格為 750 日元。米飯是免費的。海藻澆頭也是50日元。可能他們正在與慶應義塾大學的學生打交道，但我認為這種品味和品質是三田的一個特殊價值。 老實說，我認為這是該地區（新橋/品川附近）一流的美味家庭拉麵店。 考慮到這個時代的性價比，5星。 謝謝你請的這頓飯。

武元家特惠 1,050日元 硬/輕微/正常 因出差前往東京而訪問。 非常美味。我對酒井製面也很滿意。 在關西很難找到的正宗味道。