日本 Tokyo, Shinagawa City｜麺や 維新

超級好吃！清爽柚子味道，不會很膩。 點餐用機器很方便。 店內氣氛普通但店員的禮貌將氣氛拉到五顆星！

主要有兩類拉麵，醬油和柚子鹽，柚子鹽是我在日本吃過口味最淡的拉麵。柚子味比 AFURI 還要淡，但是味道調和的很不錯，湯頭中還加入了少許的柚子皮，有畫龍點睛的效果，餛飩非常好吃，算是最驚艷的一部分，強烈建議要點有附餛飩的。湯直接喝的話非常完美，一口接一口不會太鹹，同時卻也是致命的缺點，因為味道不夠濃郁，導致麵吃起來沒什麼味道，麵體的口感也普普，屬於比較偏軟一點的麵，或許這麼說對店家很不好意思，但如果單純是賣餛飩湯沒有麵的話就是一道完美的料理。此次造訪在假日晚上七點多，店裡很空完全不需要排隊

在2017年拿過米其林推薦，柚子鹽的湯底很特別，這次點了醬油湯底，附上了三個餛飩，和三片低溫烹煮的雞胸肉，最後再附上半熟蛋，麵體是蕎麥麵。餛飩很好吃，汁水肉汁飽滿鮮甜，讓人為之一亮的感覺，醬油湯底偏濃且鹹味溫和，整晚喝完也不膩，麵體蕎麥麵為主體，Q度顯得不足，但湯汁吸收的很足。週六下午一點排隊，等候時間十分鐘，價格1100羊。