日本 Tokyo, Shibuya City｜らぁ麺や 嶋

🔺新宿【#らぁ麺や嶋 】 #tony吃清湯 #tony吃東京拉麵 🔺醬油（特製） 1700円 🔺早上9：00發號碼牌，7：30到排第三位，拿到第一輪9：30，不確定幾點達到售完人數，不過8：00過後排隊人數暴增 📍一句話感想：「這碗是在吃叉燒吧🍖」 🔺喜好程度🌕🌕🌕🌕🌗（4.6/5） 🏅Tabelog 3.99 全東京最高分（全日本第二） 🏅Ramendatabase 東京第六（醬油第二） 這家我去了兩次才成功吃到，第一次是店家當天凌晨公佈臨時休息，早上六點起床坐一個小時車過去才發現😢 湯頭一入口，雞湯鮮甜味很夠，與其他店家相比，尾韻的醬油酸香更明顯一些，此外還有一小坨松露，可以混進湯裡增添層次感 不過我必須老實說，也許是東京第一高分的稱號讓我期待拉得太高，單論「湯」而言，雖然是不錯蠻好喝的，但並沒有到驚艷的程度...... 肉類配料的部分就是這碗的重頭戲了，真的每一種都很強，有炙燒的、有舒肥的、有雞肉、有豬肉、有餛飩，每種都是極為軟嫩，香氣十足，絕對可以頒給他我吃過拉麵中的「最佳配料獎」👍 建議大家點特製版本，才會有這麼多配料 📌總結來說嶋這碗特製醬油，可以說是有失望也有驚喜，不過做為一個愛喝湯的台灣人，拉麵裡最重視的是湯，配料對我來說是其次，所以還是失望大於驚喜的，當然也可能是我連續吃太多拉麵吃到舌頭壞掉啦，至於值不值得這麼早去排，那就見仁見智了 ❗❗❗看更多拉麵IG搜尋：托尼吃拉麵

這次非常難得可以品嚐到日本食的評網「食べログ」 選出的「東京拉麵百名店」系列的第一名🥇「らぁ麺や 嶋」🏆 店主盛島博志樣曾於拉麵界名店「支那そばや」和「かしわぎ」研習汲取豐富經驗後，於2020年6月自立門戶 這家可是一天只賣60碗的最新拉麵傳說，據說從早上八點多就開始有人排隊，還好今天上午下超大雨人稍微少一些，且登記後就可以先離開不用一直在現場等，外觀非常的低調招牌超小，店內只有六個位置店主是煮麵兼招呼完全一個人包辦，而我大概是11：30登記後快15：00才入場，感謝店主的收留讓我成為了最後一個客人，所以也賺到了的閒聊跟拍照的福利。 雖然沒有吃到想要的特製拉麵少有遺憾，不過店主的推薦一樣非常驚艷，就是招牌醬油拉麵，湯頭中使用多種地雞，搭配鯖魚、白蝦、鰹魚乾、扇貝等食材，歷經長時間燉煮，讓食材精華釋放，深琥珀色的湯頭濃而不膩，麵體是中細麵，搭配三種不一樣的叉燒，每一種都有不一樣的個性，我最愛的是用備長炭燒炙後的五花叉燒肉，豐富油脂與不同層次口感在嘴中綻放，最後還有推薦的炙燒豬肉飯，與拉麵截然不同口味的醬料，簡單的青蔥搭配軟嫩的肉塊，好吃真的不需要太多贅敘，因為一分鐘內就讓我把它清空！ 不過如果要雞蛋裡面挑骨頭，這家拉麵的麵體比較軟，我個人比較喜歡硬麵，下次應該可以跟店主說一下個人喜好 PS.這一次為什麼選這一家呢？ 東京的前10名，剛好這家離我這次住宿的地方最近🤪 #らぁ麺や嶋 #東京拉麵百名店 #食べログ #澀谷 #拉麵

4款叉燒都大癲，麵偏軟，半熟蛋也好強。