日本 Tokyo, Setagaya City｜純手打ち 麺と未来

平日晚上開門到不用排隊。曾經得到過百名店的拉麵店，手工麵條超級粗很有口感，鹽味和醬油湯底都各有特色，口味比較重一點，餛飩蝦肉很多很大顆，老闆非常親切很有活力，來下北澤還會想來吃。

酱油拉面很好吃，有一个大馄饨，溏心蛋，2片肉，还有一些宽面。这家的特色也是面条自家做的。很粗的面条。都有点面团的感觉了。喜欢吃粗面的朋友可以试试！汤底味道很正宗！面也很劲道！

這是下北澤一家非常有名的餐廳，被列為米其林星級餐廳和Tabelog 100名餐廳。第一次來，外面不用排隊。空位都坐滿了之前的顧客，所以等待時間很長。特製醬油1100日圓。麵條特別粗。口感類似劍切面，口感有嚼勁，類似博多烏龍麵。它是手工製作的，長度各不相同，所以不會有啜飲的感覺。全新的麵條體驗。與稍濃的湯很相配。叉燒很厚。餛飩裡面有很多蝦，吃起來很飽。大約需要咬3口。滿意度非常高。它以鹽而聞名，所以我想檢查時間並再次訪問。