日本 Tokyo, Kita City｜米山(ヨネヤマ)

赤羽最好的酒吧之一（烤荷爾蒙）。味道和其他評論說的一樣！反正荷爾蒙新鮮！根據商店的不同，有些人會因為氣味而不能吃肝或牛排，但這家店沒有那種氣味!!我喜歡它。這是一個有各種規則的商店，但我會列出其他人沒有寫過的規則。 這家商店提供以下產品。 ·喝 ・棕褐色 ·槓桿 ·心 ·智利 · 裙子牛排 ・南口 ·通心粉沙拉 ·冷豆腐 ・洋蔥醬 ・茗枝 ·月音 ·肉和豆腐 每個人都是按照這個順序出來的，就像一頓飯一樣，所以如果有一道你不點的菜，那道菜就會被跳過，你必須等待那個時間。所以，雖然是只點一餐的餐廳，但如果可以的話，還是把所有菜品都一一點好。沒有點heart和chile，所以有一段時間食物沒出來。不過，即使扣除這些嚴格的規定，你也能體驗到真正美味的食物和只有在這裡才能品嚐到的氛圍，所以這是一家你絕對想至少嘗試一次的著名餐廳。特別是，雖然用鹽烤的tsukune，但豬肉的甜味卻被充分感受到，nankotsu的口感鬆脆可口！

20年來我第一次來到這裡。店舖位於JR赤羽站至荒川的鐵路沿線。我以前經常去的時候，通往商店的街道很窄，旁邊就有一條高架鐵路線。於是，整個城鎮的面貌陰沉下來，店舖的存在卻沒有任何格格不入的感覺。截至2023年，商店周圍的街景已經變成了路邊樹木和長廊的街道，變成了明亮、安全的環境。儘管環境發生了這樣的變化，這家店的面貌卻沒有改變。而且，商店對面的昏暗小巷還活著。店主一如既往地用涼爽的氣氛和溫暖的眼神迎接了我們。當我喝著精緻的“tsukune”和“simmered”，以及與冷凍燒酒混合的黑啤酒花時，我想起了谷崎潤一郎的“陰影禮讚”和弗吉尼亞·李·伯頓的“小房子”。這家商店充滿了不同於預先計算的商店空間和手動客戶服務的世界觀。

盛夏40℃左右食用的陶器。 由於某種原因我並沒有感到熱。 清爽的微風吹拂著你的汗水，甚至讓你感到涼爽。 燒酒就像刨冰一樣，所以即使融化，程度也不會改變。因此，你可以喝得很好。 看來來店裡的很多顧客都很友善。