日本 Tokyo, Shinjuku City｜焼鳥はちまん

早稻田附近的焼鳥百名店，1995年創業至今將近30個年頭，嚴選淡海地鶏和大山鶏製作美味雞肉串燒。其中又以超吃新鮮度的白肝（白レバー）和生雞肉（鳥刺し）料理最受歡迎。 朋友都不太吃內臟，生雞肉更是眾人敬而遠之，不過我超愛吃，難得一個人來不用看人臉色，當然全都要點😂 從餐前小菜就很有趣，咖哩口味的きんぴら超開胃！除了必吃的白肝（白レバー）和生雞肉（鳥刺し），有興趣的串燒都點了一輪，個人最喜歡的雞脖子（首肉）、雞屁股、雞皮、雞腿蔥段、雞心、雞肝等。 最值得推薦的是雞心和雞肝的交互串（ハツとレバーの間焼き），嫩到吃不出來哪個是雞心哪個是雞肝！完全沒有內臟粉粉的口感，調味的鹽醬也很有層次；相對來說醬燒的雞腿蔥段就比較普通了，因為調味是配好的，不能選鹽味醬味，想吃特別的可以跳過不點。

這家店位於地下室，並不起眼，但卻是一家非常受歡迎的烤雞肉串店。如果不預約的話是進不去的，不過不是時間制度，所以不用著急。 根據當天的不同，雞肉生魚片的種類也多種多樣。改變一下吃法，用醬油或者鹽來吃。 受歡迎的烤雞肉串包括普通烤雞肉串和 Tanrei 雞肉。根據當天的情況，購買的零件有限制，所以請確認一下。 最後喝到的雞湯是使用大量骨頭的濃湯。非常適合關閉。

一個人進店需要很大的勇氣，但我還是冒險了。 雖然已經訂滿了，但他還是好心地讓我坐了90分鐘，還給了我雞肉生魚片。 看來他們有很多美味的當地酒，他們禮貌地回答了我們的要求和問題。 下次我想預約並吃很多烤雞肉串。