日本 Tokyo, Shinagawa City｜割烹 牧野

在地人推薦

因為預約困難，所以幫朋友預約了。 無論如何，海鮮的新鮮度非常出色，生魚片拼盤、炭烤章魚和海鰻都與清酒完美搭配。 日本酒的選擇非常豐富，推薦的品牌也一字排開，走出店門時大家的心情都很好。哈哈 好久沒吃海鞘了，不過沒有什麼奇怪的味道，想必在東京能吃到這麼新鮮的東西還是很少見的。 炭火會冒很大的煙，因此建議您穿不易沾上異味的衣服。

我參觀了從京急線新馬場站北口步行1分鐘的割烹牧野。這家餐廳很難預訂，所以提前預訂非常重要。 Kappo Makino 成立於 1934 年，榮獲 2018 年米其林指南東京必比登推介。 從店外就能看到魚缸裡有各式各樣的魚在游泳。 這裡的特色菜是“活海鰻燒”，使用江戶前和長崎的新鮮海鰻。海鰻是用備長炭在米糠中精心烹製而成的，新鮮烹製的海鰻充滿了脈動。如果你把它烤到肉開始捲曲，它就會很香。 完全沒有任何異味，肉質蓬鬆有彈性，入口即化。 我還會再去！