日本 Tokyo, Hachioji｜うなぎ高瀬

高瀨是位於東京下八王子小宮町的鰻魚專賣店。在各種排名調查中，我們爭奪東京人氣商店排行榜的第一名。它以其味道而聞名。這次我們來到了東京人氣第一的餐廳高瀨。 距離八公線小宮站步行幾分鐘。若自駕前來，店內有專用停車場，可停放約20輛車。 商店上午11點開門，但這一天（週二）上午10點30分左右顧客就開始排隊了。就在這時，店外開始飄蕩著備長炭烤鰻魚的難以形容的香味。 這是一家很受歡迎的餐廳，所以必須提前預訂。當天，沒有預約的顧客顯然只能訂購竹子。上午11點開門後，就會被引導進入商店。 店內的裝潢讓人聯想到日式房屋，氣氛沉穩。由於我們是三人一組，所以被帶到了桌子座位，但也有吧台座位，所以即使一個人也能安心。 我點了鰻魚（松）4,300日元，這是我在預訂時提到的。分別點了餐廳推薦的豆腐和咖啡，預約時也沒有點，可惜點不到。咖啡已經賣完了。令人失望！ ️ 等了大約30分鐘。烏納朱出現。當天的鰻魚被列為「鹿兒島和田先生」。既然是“Wada-san”，那麼可能是“Wada-san”，即生產地，也可能是“Wada-san”，即生產者的名字。如果是產地，通常會寫成「和田產地」。嗯，你直接去問店裡的工作人員就可以了。 打開蓋子，一條漂亮的鰻魚就露出來了。鰻魚被醬汁染成棕色，醬汁的光澤和用備長炭精心烹製的小黃使鰻魚顯得格外引人注目。這將是一件藝術品。 他拿著筷子，店家對筷子的堅定承諾也在這些筷子上可見一斑。使用山竹製造的碳化筷子，將鰻魚放入口中的感覺與傳統筷子完全不同。可見他們對筷子的講究。確實，鰻魚的質感完全不同。 現在，回到鰻魚，鰻魚被輕輕烤了。表面輕烤，裡面鬆軟蓬鬆。這個烤的熟度非常精緻。雖然醬汁是甜的，但甜度適中。脂肪擴散得恰到好處，一點也不黏。從酥脆的熟度來看，肉質似乎有些緊實。 白飯的煮法恰到好處。就我個人而言，我更喜歡它，但這並不困擾我。如果白米有點硬，鰻魚和白米之間的平衡可能會被破壞。 他對山椒很講究，使用石磨的紀州高山椒。確實可以說是一家非常用心的著名鰻魚店。 與朋友、家人、親近的人以及老闆、同事、下屬、事業夥伴一起享用鰻魚是利用這家餐廳的好方法。顧客服務很有禮貌，很友善，所以讓您的親人享用鰻魚也是一個不錯的主意。

Netorabo通過2023年6月的評論多次成為東京第一的鰻魚餐廳。不管傳聞如何，這是一家滿意度很高的商店。這次原本是例假，但我是在周四調整盂蘭盆節假期的時候來的。鰻魚的預訂可以通過電話預訂。 特別和松樹的等級不同，鰻魚的量不同，所以這次我們也會有白烤鰻魚，所以我們要了一根松樹作為鰻魚。 首先，溫度35度，用啤酒杯讓炎熱的身體平靜下來。盡情享受炸骨頭、黃豆香氣濃郁的豆腐、無異味的炭烤豬肝串。 接下來的酒是福生市的多摩誇耀的溫酒。 您可以直接享用素燒，中途稍微加點鹽，清酒就很美味。 本以為是時候吃鰻魚了，結果卻吃了磯沼冰淇淋和白玉豆沙。 肥美的鰻魚、厚厚的肉質、不太濃郁的醬汁也很精緻。米飯自帶少量醬料，醬料是分開的，可以多加，對我這個討厭糯米的人來說再適合不過了。米飯有點硬，這個味道也不錯。 這只是個人口味的問題，但對我來說，這是一家很棒的商店，從旋鈕到餘味，包括酒精，都讓我完全滿意。

用於我女兒 20 歲生日。 提前一個月預訂了周六下午。 “烏納朱” 特製的大份米飯。 宇扎庫、烤肝、烤翅。 鰻魚是用小骨頭處理的，沒有骨頭。 不喜歡小骨頭的女兒吃得很滿意。 如果你做一大份米飯，那就是很重的麵包了。 連我這個飯量大的人也能吃飽的一本書。 很美味。 謝謝你請的這頓飯。