日本 Tokyo, Minato City｜壽修

身为一家米其林二星的怀石料理，主厨用心烹饪的方式让你不仅仅是享受美食本身，连等待都是一种享受，主厨虽然不苟言笑但是用心注意每一位用餐者的细节，最后用餐完毕，主厨还亲自送出门口，不得不感叹从服务以及食物都是超一流的享受

非常好吃。香料的運用，香氣口感層次分明。所有的食材都保留了原有的味道而且吃的很舒服。

崎崎先生因小時候觀看的節目而成為米其林常客“和之鐵人”。不考慮盈利能力的特殊球場非常值得參觀。 這是西麻布的米其林一星和二星割烹餐廳“Jushu”。這個困難的漢字似乎是一種正式的符號。 我是東京日曆的官方影響者，我來這裡是為了和聚會上認識的一位美女一起吃米飯。 店主崎崎正雄出生於佐賀縣，在觀看了《料理鐵人》後決定成為一名廚師，並在大阪辻烹飪專門學校學習。 商店的位置在從西麻布十字路口到表參道的道路沿線，沿著通往根津博物館的道路，這是港區經常乘坐出租車的人所熟悉的。 這是一個我習慣路過的地方，但是有很多我還沒去過的商店，所以我走進商店期待吃到美味的食物。 座位是左側的桌子座位。 今天的課程內容如下。 白味噌烤河豚魚白味噌…關西風格的湯汁，配上白味噌。 竹莢魚棒壽司……我喜歡竹莢魚握壽司，不過我做成的壓壽司也很好吃，味道不一樣。一邊品嚐幹烏魚子，一邊品嚐日本酒“烈”。 石斑魚碗：石斑魚的鮮美脂肪都融化了，光看著就很好吃。當你真正吃到它時，它就像你想像的那樣美味。融入湯中的鮮味也很棒。 生魚片：將魚皮烤熟後的金目魚，味道穩定。細切的大鰭魷魚具有濃郁的甜味和鮮味。魷魚雖然很大，但是味道卻很鮮美。我喜歡長齒石斑魚，所以我把它放在最後，加入大量的芥末來品味鮮味、甜味和香氣。 油炸長齒石斑魚和球芽甘藍……連續3個長齒石斑魚，不同的食譜。時令的石斑魚，無論是湯、生魚片，甚至油炸，都異常美味。 炸豆腐皮，聖護院蘿蔔，炸豆腐皮的油亮汁水非常美味！聖護院蘿蔔是另一種最受歡迎的食材。不使用肉類就能做出如此美味的食物，是日本料理獨有的出色技術。 Nodoguro：冬天的Nodoguro也很美味。關於季節有兩種理論，夏到秋和秋到冬。 膳食：使用佐賀縣的“夢雫”大米。味噌湯和醃菜雖然很常見，但您可以感受到米飯和味噌湯的高級風味以及精心醃製的醃菜的美味。 焦糖冰鎮最中……只有最後的甜點是西式口味，但包裹的是日式手法。 夾在酥脆威化餅之間的冰淇淋，優雅的甜味和焦糖的香氣非常美味。 這是一道很棒的菜。