日本 Tokyo, Chiyoda City｜日本料理 龍吟

原本看谷歌评价，心里是有担心的，但是一套料理吃到一半，我觉得疑虑就已经被打消了 唯一美中不足的几点 •日语水平不够，没法完全理解介绍的内容，也没法跟服务员更多地交流，了解菜品 •囊中羞涩，没有点更多的酒 总体来说，能吃到很多主厨的巧思和考虑在里面 •上来的第一道汤，我感觉是一个分子料理。汤里确实能尝出鲜味，但是总体来讲，气味像是百分百复刻了大概的味道，略带腥味 •第二个炸ふぐ白子，一般我吃的蟹白子，口感都是比较腻的，也会比较腥，但是这次吃的完全没有任何腥味，也不会觉得腻，白子本身有淡淡的甜味，撒上海盐以后会更好吃，多撒也可以 •第三道菜是和同行达成共识得好吃，草莓和鸭肝的搭配很奇妙，但却不会有违和感。鸭肝总体口感是绵密的，草莓中和了部分腻，又不会盖过鸭肝的味道 •然后是小イカ，中间包着一个什么东西，这个时候要指出一点小问题，希望服务员能更多地跟我们讲解菜品具体是什么内容，除了食材以外，还有基本的烹饪手段和搭配思维，可以让我更好地理解主厨对这道菜的考虑。这道菜除了イカ脆脆的口感以外，其他的我吃得是云里雾里，像是做了一道题，写对了答案，但是不知道过程 •然后是一道丸子汤，一颗整丸子上面有薄薄一片年糕和紫苏，丸子皮感觉是鱼肉做的，里面包有冬菇，肉，非常地鲜美 •然后应该是一道鱼的さしみ，没听懂是什么鱼，但是口感没有想象中得好，不易嚼，但是配的三种调料都很好吃 •接下来是一道我本人不能接受的菜，babyあなご，生的，粘麻酱吃，麻酱本身是非常香的，但是babyあなご的眼睛还在，一直盯着我，口感吃起来像滑溜的凉粉之类的，但是观感影响我仔细体会味道 •伊勢虾，绝对是精彩中的精彩，配上虾油，尤其地鲜香甜，美中不足的是这个虾的口感，下面浸在汤里的部分像是熟了，但是上面的部分像是半熟，相对来讲，嚼起来没有那么嫩 •以后是一道鲷鱼，可能是焼き，皮脆脆的，完全吃不到鱼油脂的腥味，笋陪着圆豆泥，也很可口，鱼肉非常得嫩 •一道环保主义绝对不会吃的汤，里面有鱼翅，鲍鱼，利休麩，海螺，确实是特别得鲜 •みそ汁➕文思豆腐，配竹笋饭，很想问问文思豆腐的灵感是来自于中餐吗，希望主厨有机会尝一尝上海的圆豆鲜肉饭，可能会带来新的灵感 •以后是两个甜点，更喜欢第一个樱桃➕番茄的，第二个可能外面是和酒馒头一样的做法，然后中间是豆沙 以上，虽然不是说每道菜都击中我，但我觉得确实值得这个价。只是希望以后服务生能给更多的菜品介绍，方便我理解主厨的巧思

美味的懷石料理，約會聚餐的好選擇!雖然是平日顧客卻很多，務必預定。菜色多變不失傳統，食材新鮮，餐具精美，雖然菜餚不能拍照，但用心感受美味才是最重要的。

服務人員親切周到，每道餐點充滿設計感，入口也都非常美味，會考慮再來😋