日本 Hokkaido, Sapporo｜花小路さわ田

We were very well-treated! The service was awesome, the meal was excellent! We were so glad that we were able to sit in-front of the bar, we literally has an feast of the mind! The way how the chef handle the food was so delicate and elegant, everything has its own rhythm that no one could disturb. Highly recommended, worth trying! 這才是日料味自慢令人欽佩的職人精神！ 米其林三星當之無愧 讓人想站起來拍手 不止吃美味跟吃藝術更是經歷一場心靈享宴 主廚的完美主義 不急不徐 細節的照顧由大至小 而副手們戰戰兢兢的處理食材完美服務 了得！ 然而Tomoya老師傅刀工熟練俐落且細緻 師傅在料理的過程中 專注認真的神情很是迷人 他握壽司時是用一種近乎膜拜的姿態與神情 師傅對料理與食材尊重 才能將食材運用發揮到極致 就連水果也是自己削切 那麼的沒有大小心之分 旁邊坐了一對香港客人 在桌前大聲講電話 被Tomoya師傅制止 告訴客人不要這樣 臉上則是帶著一種 哎呀 可惡 我沈浸的世界被打擾的感覺 真是不尊重人 大師的氣場很強大 但也不是刻意營造的 而是自然而生的 那是一種不刻意的自我要求 是一個平穩中的不簡單 料理的那麼有他的中庸之道

2017年北海道特別版米其林三星 簡單卻又不簡單的日本料理店 值得一試

如果有人問我想不想在薄野吃到真正美味的日本料理，我會毫不猶豫地推薦花小路澤田！ 雖然菜色不怎麼樣，但都非常好吃。我認為他們做得非常徹底。 大多數女服務員都很友好，我在那裡度過了一段愉快的時光。桌子保養得很好，食物供應也很及時。 如果您選擇這家餐廳進行重要的娛樂或約會，我相信您會受到熱烈的歡迎。 就我個人而言，隨著食材的變化，我希望每個季節都去拜訪他們。真的很好吃！ 謝謝你的餐點☺️