桃園市中壢區｜福記手工擀麵

2023/11/13詢問老闆說現在每天週一至週日都有營業，從早上11:00至晚上19:30(差不多要收的時間）。今天買肉燥乾麵60元也不錯吃，但偏甜是南部口味，食量小的可以從這碗下手，怕甜的可以吃湯的，但味道可能變淡加油，總之看自己的口味，我的話下次大概點乾的，請老闆特製再加一瓢湯。有機會請大家補個菜單吧，調漲價格麻醬麵60/肉燥麵60/牛肉麵140，部分小菜如大豆干20/小豆干10/素雞15/滷蛋15/海帶15。 2023/11/10今天有開業，幾天前發現被漆黑招牌品項有更換，果然今早10點半有開業，老闆好像瘦了一圈，脖子上有明顯疤痕，沒有詢問但猜測是大病初癒，希望以前有被招待加麵的同好或喜愛這家牛肉麵的大家舊雨新知，給老闆加油打打氣。營業時間可能和之前不同，建議老闆在店面門口標註，供過路人參考，也方便遠道而來的美食好客不撲空。 2023/10/11 更新其實又好幾個月沒營業了，如要前來可能會撲空，路過再注意吧。 3/30週四12:00更新 號外號外 老闆有繼續開店做生意哦，大家一起來吃爆牛肉麵囉! 2/23週四20:30鐵門沒開，留有紅紙一張，上頭毛筆字寫著手藝傳授頂讓。 前幾週請家人買小菜一直買沒有，沒記錯的話老闆最早的小菜是做熱的淋油膏(蔥也給的豪邁）;後來改成冷滷味白醬酸甜酸甜的樣子（不知這樣形容對不對，雖然沒有蔥但特別，吃起來也清爽）。家裡五歲的小妞（從抱著去買到會走路）很懂吃，上週願意為了老闆的牛肉麵說要自己一人拿錢走路去買，可惜那天老闆應該已經決定要收了吧，家人說看鐵門半開，老闆在跟人聊天沒做生意。 一點小心得:我想受疫情影響老闆也算撐了滿久了，好不容易要恢復卻要收了，這家店的牛肉麵是走濃郁路線，雖然滿滿油但就是因為這樣Q彈的手擀麵條才不會顯的生硬，牛肉塊煮得嫩也給得大方，蔥花也是一把丟。 美中不足是曾經外帶十幾碗，自己的那碗剛好有吃到湯裡有一小異物，我猜想是綠色的皮筋融化或是砧板屑不得而知，還有一次是(報)紙屑的樣子，本想告訴老闆後作罷，但也稍微影響之後購買意願，但東西是好吃的，希望豪氣的老闆別氣餒灰心，有機會一定東山再起;還是老闆其實想退休，不管怎樣謝謝您煮得好吃牛肉麵給客人滿滿心意，最重要雖為歇業但不吝嗇傳授。如果可以還是繼續開啦...但真的開門就在燒錢還是尊重老闆的決定，祝福一切~

CP值很高的手擀麵，麵條超Q，口感很特別，加湯加麵不加價，老闆會很客氣地詢問有沒有吃飽？現在這麼有佛心的店家不多了啊。

非常好吃～北北很親切！ 手桿麵很香很有咬勁又不會太超過 麻醬的濃度跟鹹甜都很適中 連醬料台的酸菜都很用心 下次回訪吃滷味！