新北市三峽區｜池家肉圓

池家肉圓的菜單有肉圓、肉粽、碗粿三種主食，還有豬血湯、貢丸湯、四神湯等湯品五、六項，都是著名的台灣小吃。 肉圓的特色在於米漿製成的外皮，先將肉圓炊蒸，再以低溫油將肉圓溫熱浸泡，外皮Q軟不油膩，內餡紮實層次豐富，筍香、肉香、醬香，搭配的剛剛好，不會互相搶戲。 餡料的內容有清脆的竹筍丁、紮實的豬肉角塊和其他地方比較少見到的鳥蛋，更特別的是淡粉色的甜醬，是以在來米漿製成的甜米醬。 所謂的四神湯是用淮山、芡實、蓮子和茯苓四味中藥加入豬肚或豬小腸，煮成鹹湯來食用。在台灣為減少藥味、增加口感和成本考慮，通常用薏仁來取代芡實，或者只使用薏仁和豬小腸來煮湯，這次吃到的四神湯就是屬於後者，還有吃到一小片的淮山，湯頭是比較清爽的型態，但米酒的量似乎加了太多，導致有一點點的苦味。

內用肉圓與四神湯，外帶碗稞 肉圓直接請老闆加辣不加香菜，皮Q，內餡除了肉塊還有一顆魚丸🤭，辣醬不辣但偏鹹 四神湯不加酒也蠻好喝的湯頭，料超多但沒有蓮子 老闆親切很好聊，像在家吃飯一樣，不賣裝潢 外帶的碗稞除了鋪上菜脯之外還有淋上滷肉汁，就是滷肉飯的那種滷肉🤭吃起來剛剛好的鹹香鹹香 其實湯類都很有興趣，但是一次喝不了那麼多啊😝下次再試吃別種

肉圓45元，酸菜腸子湯45元，肉圓皮Q醬汁無敵合適，好想再吃兩顆~