嘉義縣太保市｜脆皮臭豆腐（麻魚寮夜市旁）

臭豆腐外酥內嫩香氣十足，泡菜很清爽非常搭臭豆腐，大腸麵線柴魚湯底而且大腸是滷過的非常香，連我這個不吃內臟的人都敢吃，豬血湯超好喝豬血沒腥味、酸菜夠酸不死鹹、湯頭油蔥味道很香，炸粿雖然很普通但醬油膏調配很棒，醍醐味的醬油膏讓炸粿一口接一口。

臭豆腐整體看來渾厚紮實不乾扁，豆腐經過店家本身發酵的技術 ，特殊的氣味更是深沉濃鬱，套一句現代話臭豆腐就是越臭越好吃，真的是臭到讓你畢生難忘，但是 吃下一口之後卻跟著味道形成了強烈對比， 這一口咬下外皮酥脆 ，不死硬， 內餡 綿密軟嫩 ，不會像是吃 菜瓜布 整個乾扁沒味道， 豆腐就在嘴巴裡面化開來 ，搭上世代相傳自製手工泡菜 清脆爽口，泡菜中和的豆腐的油膩 還有獨門醬汁 ，不死鹹，不單單是調味元素，而是自成風味體系、能與 兩者 攜手共舞的要角。咬下堪稱一絕 ，如果你問我最好吃的豆腐在哪裡那，就是他， 愛吃臭豆腐的你如果沒吃過這一家 就不算是一個愛吃臭豆腐的饕客， 這一定是你這一生 一定要追隨的 好滋味 不然真的會 遺憾終生。

酥嫩臭香多汁，咬下去的瞬間，心中臭豆腐排名瞬間轉換為前三名