高雄市左營區｜哈囉市場蓁牛雜湯

哈囉市場第一名美食，無疑就是【哈囉市場蓁牛雜湯】啦！老闆娘本人熱情招呼、充滿活力。 天沒亮市場就沸沸揚揚，早上五點半牛雜湯就開始營業，不少饕客習慣早起前來享用這碗暖呼呼、香噴噴的牛雜湯。 蓁牛雜湯販售各式台灣牛肉料理、牛雜湯、牛肉湯，尤其牛雜湯真是料多味美又便宜，擄獲人心，讓不少人慕名而來，生意好到常座無虛席。 ⭕️【哈囉市場蓁牛雜湯】環境 正確的位置應該在哈囉市場對面的「仙樹三山宮廟內市場」。 很傳統市場的環境，不是太乾淨，請自行評估能不能接受。 超吸睛的一大鍋高湯，用當天牛骨大火不停新鮮熬煮，看起來濃郁，湯控超想喝。 蓁牛雜湯都是以當日新鮮台灣溫體牛製作料理，所以週一沒屠宰，就跟著店休。 最推薦的牛雜湯，高湯配上滿滿牛內臟，不同口感，吃起來很特滿足。 ⭐️佐料提供醬油膏、豆瓣醬、薑泥，自行調味。 ⭕️【哈囉市場蓁牛雜湯】菜單 菜單都是牛肉，有湯類、炒類、還有飯麵類與，耶~竟然也有炒羊肉。 ✅牛雜湯 (大碗) 牛雜湯正常一碗80元，看到不少人點菜單上沒有的「牛雜湯大碗」，就跟著點，滿滿牛雜份量無敵多，佩服老闆太佛了。 湯頭有微微中藥味，鮮甜好喝，薑絲下的有點多，略帶點薑的辛辣味，熱熱喝特別暖胃。 牛雜都處理得很乾淨，完全沒有腥味，料應有盡有。 有位叔叔一看說「啊！這碗要加湯囉！」，馬上勺一大碗湯來桌邊加湯服務，湯真的不怕你喝。 ⭐️不誇張，最後這碗牛雜湯，兩個人真的吃不完，最後還幫忙加湯打包回家，很物超所值的一碗。 ✅青椒牛肉 青椒牛肉爆炒，肉嫩青椒脆，醬汁調味正中我心，香噴襯托出主角，搭配著白飯真下飯。 ✅炒半筋半肉 半筋半肉軟嫩帶Q，店家特調醬汁再搭配辣椒，恰好的鹹香，只能說蓁牛雜湯的炒類十分厲害！千萬別錯過~ ✅肉燥飯 肥肉切丁型，有點黏嘴，肥而不膩。 用餐時，聽到牛肉炒飯似乎也很受歡迎，下次想再來試試~ 👍明明生意超好，我們離開時老闆娘一直問是否合口味，下次一定要再來唷！ 👍直覺友善的人情味，倍感親切，一整天都有好心情。

店家位於哈囉市場對面的三山國王廟前的攤販，用餐時間客人很多，老闆娘有染紅頭髮的就是😁 早早凌晨四點多到內用，爐火都正在熬湯，故還沒有熱炒的料理，老闆娘邊忙邊很熱情的招待入座。 點了牛肉湯：沒腥味；牛肉新鮮，湯頭順口好喝，牛肉片份量多，但肉片是偏厚的，口感較扎實點，一碗$100👍 牛雜湯：料應有盡有，重點也是料多，一碗$80元，平價又親民的美食❤️ 肉燥飯：肥而不膩，較清爽不會死鹹的肉燥，一碗$30元。 重點牛肉沾醬的部份；油膏、辣豆瓣、薑泥 這三味缺一不可，都攪拌在一起，搭上牛肉超加分。 有機會一定會再來試試熱炒類的部份👍

一進去市場內就聽到老闆熱情的招呼，很直接宣傳電視採訪就是他們家，其實哈囉市場有三家，蓁也算是老牌店家了 熱炒類都可以選擇要不要辣度，夏天在燴飯裡加點辣其實很下飯，牛雜湯80元份量很多，湯也可以再續，不過天氣熱雖然店家電扇狂吹還是很熱，其實也很建議外帶回家享用 更多美食分享：p.c_lo