台南市北區｜蔡家蚵嗲

我很喜歡蚵阿、蠔阿這類食物，不論煎、煮、炒、炸、生吃任何做法，都有我喜歡的店家，唯獨蚵嗲沒有，尤其是海邊觀光區一堆賣蚵嗲的店，沒有一間好吃 ，因為絕大多數的蚵嗲，裡面的蚵都縮水老掉了，有的甚至裡面還會加蛋，然後連蛋一起老，最後配著濃濃的油煙味，真不知怎麼下口，完全靠醬料在撐場面，基本上點了就是在吃醬料。但是這間完全打破我的偏見，首先這蚵嗲裡面的蚵夠份量，且每顆都肥厚飽滿，剛剛好有熟，光是這手功夫，老闆完全有跩的本錢，而且幾乎沒甚麼油煙味，雖然老闆很忙完全忽略我點辣味的需求，但這間就是目前我吃過台灣最好吃的蚵嗲沒有之一，必須給五星，建議一定要點多蚵，因為太好吃了。

老闆速度算快 架不住大家量都不小 建議打電話先訂才不會等太久 蚵嗲的蚵仔很新鮮 不會有腥味 外層的粉漿非常薄脆 蔬菜也是含有水分然後脆到不行 另外還點了四季豆跟杏鮑菇想分食 四季豆的炸法不適合分著吃 獨食會很爽 杏鮑菇表現中規中矩 外層粉漿不管裹什麼都好酥 Ps:油的顏色很乾淨 內心大加分

剛咬下去立即被蚵仔口爆，又燙嘴、又流汗、又噴湯，這樣的天氣吃小吃真的是自虐。 AMAZING FOOD LIST IG@jeeksfoodmaze