新北市永和區｜摩西號（屋台壽司）

因為太熱了～ 本來要吃旁邊的涼麵店 結果經過摩西號時 目光被這間路邊的生魚片給吸引住👀 ▪️鮭魚親子丼 $300（分數9/10） 鮭魚片的厚度剛好～也很嫩！也夠多片 旁邊的小菜們也很美味，特別喜歡海帶芽 覺得這樣的品質算是非常實惠 ▪️烤鮭魚頭&鮭魚下巴 $200（分數10/10） 份量很足夠！美味好吃又便宜 ▪️老闆配 $180（分數8/10） 不知道要吃什麼可以點這個，因為很划算！ ▪️佃煮燒女子 $50（9/10） 一種醃漬魚，甜甜的，很下酒！ 內用只有兩小桌，客人不間斷！可以吃

這間七貫180的路邊攤壽司，給我的震撼不亞於第一次吃到高雄的豐亭。 在生魚丼店越開越多的年代，魚肉新鮮、價格實惠已經是基本要求，無法成為脫穎而出的原因。 這間店厲害的地方在於它捏壽司的力度控制得很好，醋飯在入口後舌頭一推就會在嘴裡散開，同時刀功也優秀，不只是切片時有讓筋保持在最短，每一片又有多劃幾刀進一步斷筋，讓入口後的魚肉可以快速跟散開的醋飯混合，讓口感跟味道非常有整體感。 這樣的整體感是壽司之所以為壽司，而不只是生魚片加醋飯的關鍵，也是主打 CP 值的店常常欠缺的東西，因為它需要貨真價實的料理功力與對用餐體驗思考的用心，不是放一堆好料就能做出來的。 若它不是路邊攤，我應該會狂揪朋友來吃，但若非路邊攤應該也沒辦法做到這個價格。

ㄧ連吃了三天 不好意思沒圖片⋯⋯ 雖然是路邊攤位 有冰櫃陳列保存生魚鮮度 這是很重要的 第一天嚐試黃金魚 $180 我的愛魚之一 外帶回家 甜脆好吃！ 第二天點比較多 鮭魚親子丼 豪華鮮魚丼 加價2顆干貝 烤鮭魚頭 花壽司 佃煮燒女子 老闆配生魚片 讚不絕口 新鮮度一樣很夠 第三天生魚握壽司 其中烤牛肉會有一點點難咬 建議鮭魚頭先預訂 量很快就賣完 有時會更換魚種 例如喜知次 花壽司好吃 但有一點點貴 一盒$80（4塊） 佃煮燒女子 入味好吃 需配白飯 降低鹹味 丼飯配的小菜好吃喔 每天都不太一樣 總結就是好吃新鮮價格我覺得算便宜