高雄市左營區｜程壽司/刺身。握壽司。生啤酒

這是真正懂魚的人才做得出來的壽司。 店裡沒有鮭魚、鮪魚這些標配款，而是有劍旗、濱鯛、秋刀以及一堆我記不起來的罕用於壽司的魚種。老闆對每種魚的處理都非常到位，刀工與炙燒手法讓口感跟醋飯搭配起來非常協調，調味也在提升平衡與層次感的同時，又能體現食材的特色。 基本功非常紮實，魚肉的新鮮表現在彈性與風味的乾淨程度上，醋飯的軟硬與調味都恰到好處，同時捏的力道也掌握得很精準，使醋飯會在口中散開與魚肉均勻混合，搭配優秀的刀工，形成了真正的壽司該有的整體感。 今天吃最基本款的套餐，一人八片生魚片、八貫壽司加上一碗湯，800元在市場裡看似偏貴，但就這樣的味覺體驗來說，我覺得非常值得。

無菜單料理800起跳 因朋友推薦就直接跑來 很幸運剛好有位置（總共只有7個位置😀） 女生會吃飽 男生可能要點價位高一點的 食材新鮮 主打生魚片系列（生食）

很喜歡老闆對食材的理解，不僅僅是調味或是搭配，從不同魚種的口感賣相等等都可以看出老闆對食物的堅持。 在這邊吃飯不用拘泥太多形式，也沒有固定的搭配或吃法，一切以老闆隨性搭配為主🤣🤣放心跟著走會有機會開啟新世界的！