台北市大安區｜壽司芳 台北 Sushiyoshi Taipei

本季以森林為主題 前菜 底部是菇類的乳霜，中間是綜合菇類，以及磨菇脆片，上方烤過的鴻禧菇是樹木的意象，鴻禧菇用果醋醃漬，微酸，帶出食材的甜 下方是地瓜泥、鹹蛋黃，中間是煙燻杏鮑菇、上方是柴魚高湯凍，有口齒留香的感覺 軟絲壽司 上方是金桔碎 金目鯛壽司 魚肉鮮甜 鱈魚白子、雞湯、松露片 白子好綿密的口感，松露片可以提增香氣 日本秋刀魚壽司 上方是魚子醬 鮪魚壽司 青甘壽司 使用備長炭炙燒，魚肉好甜 鮪魚大腹壽司 入口即化的口感，像顆小炸彈在口腔中爆開 我的天，超極無敵好吃！！！ 鮭魚卵壽司 新鮮的鮭魚卵在口中爆開，好滑順好濃郁 馬糞海膽壽司 鮪魚卷 鮪魚刺身的中腹、大腹，搭配紫蘇葉，口感滑順互相融合，油而不膩 海鮮湯 感覺用了很多食材熬煮，暖呼呼的覺得很舒服 玉子燒，日本大和山藥、蜂蜜、雞蛋 濕潤綿密的口感，真的好好吃 甜點 咖啡冰淇淋 太妃糖漿，烤過的松子仁，蘋果 很清爽，為前面濃郁的口感做一個完美的結尾 今日是3500的午間套餐，整體來說，服務生很貼心，詳細解說餐點，茶水不間斷的補上，濕紙巾也是隨時更換，師傅人很好，會和客人互動，是一段很舒適的用餐體驗

創新日本料理- 壽司芳 今年仍蟬聯米其林一星🌟 8000+10% /人 以融合法式料理 分子料理元素都開胃菜開場 每一道的令人耳目一新 “原來海鮮還能搭配這個味道的呢！！？” 接續以正統江戶前風格的握壽 魚料新鮮甜美 醋飯恰恰好的味道和海鮮相輔相成 每一口都是超棒的體驗 20道菜吃完對男生剛剛好 女生可以要求飯減量 師傅開朗健談 這也是和一般傳統板前壽司最不同的地方 一路從前菜和我們嘎聊到甜點 🤭 在聊天的過程中對師父的料理更有概念 更了解師傅想要展現的風味 慶生會有加量山一樣高的海膽軍艦 兩倍長的玉子燒 和一個小慶生蛋糕 少數這種等級的餐廳有提供如此有感的慶生體驗！！！ 價格不便宜 但是若沒有體驗過創新日本料理很推薦來嘗試

觀望很久終於來吃，其實很好訂位這點實在非常感動👍🏻這次是吃中午3500的套餐，原本以為便宜的套餐沒有厲害的食材，沒想到該有的都有，好開心😆 印象深刻黑鮪魚大腹真的入口即化很好吃，比較特別是剛剖腹的鮭魚卵😂沒有冷凍直接給我們看，師傅經過處理之後給我們直接吃，口感完全不同，在其他間店都沒有吃到這樣的，有驚豔到😋非常好吃👍🏻 如果是壽星生日，當天的海膽軍艦會變成2層海膽唷😍😍 師傅人很好也很幽默會跟我們聊天，旁邊服務員姐姐也是非常熱心，用餐中完全不覺得有被打擾，很舒服的用餐時光🥰