台南市北區｜茂爸的麵

乾意麵小碗45元，用瓷碗裝（這就值得5星的小吃店了）麵體煮的好，Q彈不爛，有嚼勁，肉燥香味四溢。沒有麻醬，才能吃出肉燥滷的好功夫。 綜合丸湯$40元，不繡鋼碗裝，裡面有4種丸，有小魚丸、白玉魚丸、貢丸、裡面包肉的大粒福州魚丸。湯裡加了冬菜跟少許榨菜。 魯菜隨意，我挑了豆干，海帶，豬皮，共30元，美耐皿盤子裝，只有豬皮加熱，海帶口感好，豆干鹹香。真的如大部份評論所提，很重口味。 辣椒，我一定要加，香。有在單賣。 環境就在市場裡，熱及五味雜陳，但桌面維持乾淨。餐具（不繡鋼筷子及湯匙）也是乾淨的。

滷味很特別。還有魚的肚子！！加辣椒更好吃，麵很Q，吃了會想再吃，雖然環境沒有冷氣，但是絕對是好吃小吃的等級，尤其是老闆對麵的專業，還有老闆娘很漂亮服務態度超好！！值得去嘗嘗喔！

上次吃乾麵有豆瓣的味道我個人不愛，今天湯麵加了榨菜沒有肉絲喔！覺得麵Q好吃，湯清淡如果要味道重點自己可以下手辣椒或是胡椒，滷味好吃蔥放多，豬皮是招牌所以點來吃看看，毛都有把乾淨很棒，豆乾跟鴨胗也都入味好吃😋。