台南市中西區｜明和菜粽

菜粽35、味噌湯10、麥茶免費。悠久的老店明和菜粽，以其獨特的口味和美味吸引著許多人。菜粽以清香的月桃葉包裹，粽體扎實而黏糯，充滿了粽葉的清香味和花生的軟糯食感，沾上醬油膏和香菜，散發出古早味的懷舊風情。而味噌湯則以台式味噌和柴魚小魚乾湯底為基礎，加上油條和嫩豆腐，味道微噌且清淡。這是一個適合早晨享用的簡單而美味的早餐選擇。 明和菜粽是一家營業時間非常短暫的名店，早上五點半就開始準備營業了。菜粽是他們的招牌美食，必須早起才能品嚐到。在台南，菜粽通常以花生為主要材料，如果是素食粽子則被稱為素粽。每一粒粽子都充滿了米粒，口感軟爛，內餡裹入花生粉蒸炊，是少見的作法，雖然看不見，但卻帶來了獨特的風味。醬汁的味道則是甜淡適中，不會過於搶味。 味噌湯裡面有切塊的豆腐和小魚乾，微鹹的味道與菜粽相得益彰，形成了奇妙的平衡。這家店被傳為「台南最難買的粽子」，因此如果太晚去就買不到了。 明和菜粽在台南幾乎是家喻戶曉的老店，大部分前來品嚐的都是老顧客。由於店家只賣菜粽和味增湯兩種美食，所以老闆常會直接問你要幾粒。店面就在自家住宅之中，樓上是製作粽子的地方，如果在清晨五點多來，還有機會看到菜粽從天而降的場景。推薦觀光客此生必定要來吃一次。

第一次乖乖在5:30天亮前抵達， 店面沒有招牌，非常容易錯過， 只有販售菜粽($35)跟味噌湯($10)， 粽子份量足，花生軟糯米黏， 配上甜辣醬夠味，個人很喜歡。 味噌湯口味清爽。 如果沒有內用需求， 老闆告知可以先電話預訂， 當天AM9:00前取貨即可。 電話：06-2266158 同天也購買了沙淘宮菜粽($40)，大小較小，可參考照片最後一張，無繩是沙淘宮。

短暫的台南行，吃了三家菜粽：鄭家、郭家、明和 尺吋：明和較大顆，郭家和明和蠻接近但小一點，鄭家頗小顆 米粒：郭家較明顯，明和次之，鄭家的較軟綿（比較吃不出米粒感） 醬汁：鄭家是我印象中的南部甘甜味（辣醬也很好），郭家和明和都有點鹹（不愛） 花生粉：郭家是唯一有灑花生粉的，鄭家沒有花生粉（下次自備應該不會被駡吧），明和花生粉包在粽子裡，但說實話香氣反而沒有了。 以這三家比較，我應該比較喜歡吃鄭家的，相對成本要比較高。