台南市中西區｜府城黃家蝦捲

星期五六休息 不易停車，具備排隊的心理準備。半小時哦～ 來囉！！！外帶用竹葉包，美觀同時不會再去回吸到水蒸氣而讓蝦捲不脆。 哇哇！！現炸就是燙口，薄薄薄薄脆外層絲毫不油膩，內餡很特別，不是魚漿，是碎高麗菜末微微蔥。這種內餡包起來會極端的好或壞。完全不會有魚漿有時味道過重反顯腥，高麗菜內餡新鮮無硬脆梗也已去生，再小蝦鮮彈，外層薄脆燙，實屬佳品。再者，因高麗菜餡，這不能包捲起來放，會有獨特高麗菜被悶過的一種悶菜味，新鮮不在話下。不需要再問沾醬，單純吃新鮮薄脆炸的美，太棒了😋 ＃謝謝您的不辭辛勞排很久的隊

112年10/9 多年後再訪，府城名老店原址在鴨母寮市場搬遷過成功路最後搬遷至現址，歷年72年之久，目前由第2代接手， 假日人潮常是爆滿，內用外帶皆需等候30分以上，外帶可先付款再回來取餐，內用有空調， 老闆們客氣友善， °°蝦捲 外帶並不是3捲就會用竹葉包，只要還是依數量和老闆決定， 蝦捲皆現點現炸，外皮裹薄漿炸的皮酥內保有濕潤，一口咬下酥脆感與內餡Q實感同時體驗， 內餡滿滿有菜絲、魚漿和蝦仁，原味調味不重，沾上店家附的黃芥末加豆油膏，微甜微鹹與微酸不嗆的黃芥末，整個是天作之合的搭味，好食非常， °°配料醃白蘿蔔片，帶酸度的微甜加上脆感，整個是解膩又爽脆，超搭的配菜，會想再單點來吃 °°府城經典好店

朝聖在地友人最愛的🦐捲名店 60/2條蝦捲 30综合魚丸脆肉湯 ❤️蝦捲現炸，上桌熱騰騰，外 炸很乾身又酥脆不油膩，咔嚓咔嚓； 內 有汁juice，滿滿菜絲，沒有麵粉感，不同於坊間的紥實肉感。 2條不飽肚，能理解旁邊客人一次點10條🤤 ❤️附送的白蘿蔔片不會醃很酸，爽脆清甜（另外要更多才要加$點） ❤️脆肉湯的肉片是豬頸肉，咬下去真的會脆🤣魚丸有魚鮮味，滿彈口，喜歡。湯底就普通，清清的。 ❤️‍🩹小失望，蝦捲內是小蝦仁組合成。 ✨星期二下午2點多去，幸運現場只有一桌，等待上菜中，就坐滿人。 ✨配的傳統甜豬油膏醬+黃芥末，真台南味 ✨份量都小小，又可以單點，適合觀光客一天想吃很多店。 ✨蝦捲有冷凍包裝可以買回去自己炸。 📍店休📍五、六 📍營業時間📍下午2:30～沒寫