高雄市三民區｜侯記鴨肉飯

這家鴨肉飯入選米其林必比登噢，一開店就有不少人陸陸續續入座了，先填單吃完再付款。 這次點了煙燻腿仁當歸湯和鴨肉飯，煙燻的香氣入味的很透徹，鴨皮Q彈又不會難咬，鴨肉滑嫩甘甜，可以說是高雄幾家名店裡最甜嫩的，而且刀法十分俐落，絲毫不用擔心吃到碎骨。當歸湯的中藥味恰到好處，不會太哭也不會太淡，溫潤入喉，最後點綴了鴨油香濃回甘。 鴨肉飯則是比較清淡的口味，淡淡的鴨油和醬油味，單純美味，而且連鴨老肉的部分都格外甜嫩。 但是，好吃是歸好吃，他家的價錢和其他鴨肉飯明明差不多，份量卻少了不少，這點讓我小不開心。

三民區侯記鴨肉飯在地經營，飄香30-40年價格親民，空調溫度得宜，鴨肉飯淋上醬汁、鴨油入口香氣四溢，筍絲纖細，吃的出使用鴨高湯悶煮！豆芽伴鴨腸爽脆，煙燻鴨肉切盤極推！吃的出淡淡蔗糖焦香，不乾柴！火候掌控得宜👏 當歸鴨湯細細味嚐出漢方草本清香，淡淡油脂香氣，令人回味🥰 服務客氣、親切！掌廚者手起刀落，流暢、刀功了得！ 沒有因人手不足怠慢客人！值得等待、享受美食店家 2023入選米其林新入選餐廳，8月份順利入榜米其林必比登！可說是實至名歸！物有所值！ 人潮源源不絕，建議離峰時段享用！ 對侯記鴨肉飯所有工作人員致敬🫡

我點當歸鴨麵線 湯頭雖然看起來很深 但喝起來中藥味滿溫和的 調味不重鹹 吞下後還帶點清甜 L鴨腿很大隻 肉有韌性但不至於乾柴 皮比較肥就沒吃了