台南市中西區｜信義小吃部 炒鱔魚專家

鱔魚意麵跟花枝意麵都很好吃！麻油腰子湯也是湯濃料實在！

神一般的鱔魚手藝，十年前吃過以後就再也忘不掉了，從此再也吃不下外地的鱔魚意麵 師父對火候的掌控真的神了，不管是豬肝、腰子、豬心都有夠好吃，更不用說鱔魚了！又脆又新鮮還不會有血水，我心目中永遠的鱔魚真神 強烈推薦！台南必吃！

這家的鱔魚意麵分為勾芡和不勾芡的，這次吃的是不勾芡的乾炒鰻魚意麵，香氣很足且不會很甜，鱔魚脆口不會有腥味，下次再來嚐嚐勾芡的口味。