台南市後壁區｜如意臭豆腐

小小店面大大驚喜 十一點開店，非常準時 一分一秒也不差 招牌臭豆腐屬於軟嫩的口感 酥炸的好吃，很香很特別 酥但是不硬 只是泡菜有點少了 跟我們市區的比起來少太多了 因為剛開店 所以米血跟菜頭偏硬 米血硬到實在吃不下 菜頭也是，裡面沒有熟透 不過整體上是還可以的 如果剛開店的時間去 這兩樣別點就可以了 湯不大碗，建議一人一碗

經過後壁，在地圖上看到號稱五十年老店，因為喜歡臭豆腐所以來朝聖 ，本來沒抱什麼期待，意外是好吃的，點了招牌跟香酥兩種，炸法不同、口感也大不同，綜合湯一碗20湯頭不錯，C/P值算高，店家態度很好，辣醬是獨家制作特別帶勁，路過建議來嚐嚐看。

如意臭豆腐：在後壁火車站附近，這是一家50年的老店，居然列入後壁觀光地圖。招牌臭豆腐屬於香酥脆軟口感，表皮薄薄的酥脆，內餡帶點脆軟口感，承襲了台南的風格帶點甜味。附菜的黑輪、菜頭、貢丸都屬於比較清淡的口感但有入味。很特別的臭豆腐口感，好吃五星。