台北市士林區｜社子意麵

2022-05-06店訪記錄 今天剛好有事來社子辦事情，臨行前根據朋友的推薦前來一試。 這是一間十分低調的店家，就在香港榮華燒臘的隔壁，不小心就會忽略了。 傳承30多年老母親的手藝，如今由第二代接手經營。 早上去剛好看到夫妻二人正在店內仔細的處理肉品，去除筋膜分塊等，這是在其他麵店從來沒看到的畫面，十分難得。 ◎乾麵：意麵很Q，配料：油蔥酥、滷肉汁、青菜，搭配店家自製的甜辣醬、辣椒油，經過徹底的攪拌之後，濃濃的古早味香味令人驚豔！ ◎滷豆腐：看起來不大，卻是一顆很結實的豆腐，跟外面看起來很大，裡面卻鬆垮垮一堆孔洞的不同！滷的有入味！好吃！ ◎滷鴨蛋：鴨蛋滷的有入味，很香很好吃！讚！ ◎餛飩湯：餛飩8顆，而且都不算小顆，好吃！CP值超高！ ◎赤肉湯：鮮嫩的肉片，搭配薑絲、少許蔥段、冬菜，讓整碗湯變得十分鮮美！讓我整個用餐達到完美、令人享受的境界。 PS：店家有提醒他的自製炒過的辣椒油很辣，建議先加一點點試試，再做調整。不吃辣的，可以將辣椒油改成烏醋。 而我個人則是不建議在加入甜辣醬、辣椒油之後，再加入烏醋。那會一下子破壞掉整體的獨特韻味。 整體來說，這是一間很有古早味的麵店，是真正的古早味，店家用料也十分用心，推薦大家有空務必前來一試！我個人則是還會再訪！

簡簡單單的小食，份量適中，意麵可以加桌上自製的油辣椒和甜辣醬，很不錯；赤肉湯有古早味，薑絲蔥段給的大氣，還有一點的冬菜點綴，鮮、甜。滷豆腐和鴨蛋大推。

從小吃到大，食材新鮮，意麵味道恰到好處，尤其是醬料，赤肉湯超好喝，回味無窮😆