新北市中和區｜蕭家下港脆皮臭豆腐(母親節營業中，每週一店休）

傍晚三個女人討論著晚餐吃什麼呢？中餐吃了『員山小牛車』+ 『雞二哥』。我提議吃臭豆腐，二表姐說可以哦！真的好久沒吃臭豆腐了，她說臭豆腐要脆才好吃，於是『蕭家下港脆皮臭豆腐』的畫面浮現出我的腦海，馬上就強力推薦；再買點下酒小菜，晚餐就此定案了！ 先去『積穗夜市』買『上營大屋滷味』再去『蕭家下港脆皮臭豆腐』，規劃好晚餐的路線後整裝出發GO！ 歐賣尬，這是什麼狀況？ 今天透早就去『文聖豆莊』排隊，到了『蕭家』真是令人驚訝，回想上次吃的時候已經是十年前的事情了，當時它已經是當地美食，現在更是盛況空前！ 不管了，先把咘咘停好再排隊去，照舊趁機拍照再唱歌。歌曲一首接一首，可是排隊等候的進度卻很緩慢，前面一位索性放棄走人。突然我發現排隊人龍有兩排，開口問了前面的大哥：『蕭家』的生意越來越好，之前沒那麼多人排隊，但為什麼會有兩排隊伍呢？他說我們這排是外帶；另一排是內用。 好家在，我排對了，放心唱歌等候。有人原本想外帶，乾脆改內用，很快就輪到了。約莫25分鐘之後終於輪到我囉，買了三份脆皮臭豆腐，趁熱快快回家大塊朵頤。 一份有三塊正方臭豆腐，『蕭家』不分切直接下油鍋初炸，再炸的外表酥脆後才起鍋，在每塊臭豆腐上戳個小洞灌注油膏、蒜泥，再擺放些許泡菜在盒子裡，一份臭豆腐大功告成。外酥內軟一口咬下吸滿了油膏蒜泥，再來一口酸味十足的泡菜，真不枉費我從天還亮時排隊到天黑，像以前一樣好吃，讚啦！^_^

內用外帶幾乎都要排隊等候, 但服務人員待客皆和善且有禮。 臭豆腐分為炸食與滷煮, 油炸的脆皮臭豆腐是主項, 每塊豆腐完整歷經二個油鍋二炸才完成。 豆腐外皮酥內軟嫩, 臭香較不明顯, 泡菜略偏酸, 恰可解油炸之膩。滷煮的麻辣臭豆腐亦有擁戴食客, 但因沒有品嚐, 沒有心得可分享。 脆皮臭豆腐小份(3塊)$60, 大份(4塊)$75。

招牌就是炸得金黃的臭豆腐 一份$60 有3大塊 外帶回家吃 一路上聞著濃郁發酵味 好臭好喜歡😻 外皮因為悶在紙盒裡有點濕潤 內裡軟嫩多汁 有驚艷到 我好愛 蒜泥被鋪在中心 帶點小嗆辣 非常爽口！ 是好吃的臭豆腐 只是愛酥脆外皮的朋友 強烈建議要在現場吃