台北市萬華區｜原汁排骨湯 和平本舖

排骨的香和蘿蔔的甜都燉入湯頭裡的功夫排骨湯，除了排骨湯厲害，高麗菜飯口感也相當豐富。不知道是不是烹調的過程中有加入蒜酥還是其他的調料，居然有一個淡淡的蝦仁香。是非常值得品嚐的一間食堂。

如果你是老饕系列難得的五顆星再現，必吃！ 排骨湯的甘甜很自然，比梧洲街那家香氣多許多，也少了糖或味精過度調味的狀況；排骨軟爛，豬騷味沒有太強，反而多了許多肉汁甘甜；高麗菜飯第一名，毫無疑問，老饕在現場看到不少饕客一口氣點了兩碗高麗菜飯，好像點上兩碗才能證明自己懂吃。

超乎我想像的傳統排骨湯，現在的小家庭量少無法煮出這樣的味兒。 肉煮太久會柴，不偏不倚又易脱骨，是最恰當、真的是功夫！ 高麗菜飯真是一絕，謝謝老闆的佛心價，內用者如能自理收盤回收就更好了、值得再消費