彰化縣鹿港鎮｜蔡澤記

2023/11 因為比較晚到，綜合湯$40只剩水晶餃、蒸丸跟水丸。 整體都不錯，湯頭是大骨湯。水晶餃真得好好吃，驚為天人，可惜想買回去已經賣光了。會再回訪的店家

久仰大名，今日初嚐一試成主顧，其實我覺得也不用多介紹了，下午13:00來已經剩下蒸丸和水丸，大概只有當地人可以吃到全品項，但是光喝湯加兩丸我已滿足！

只賣生食水晶餃的店家，要買之前要先確定有地方能冰而且要再煮過哦。推薦：水晶餃。 聽說是當地的水晶餃老店，是以秤重計價，總是一下就賣光。🤔🤔可以放到水裡煮或者用蒸的，個人更愛用電鍋蒸的。經過蒸的後，外皮吃起來非常Q彈Q彈的，混合著濃濃的餡料肉香，吃起來很舒服。裡面的餡料調味的很特別，有排骨醃料的香氣但又能吃到淡淡的豬肉香味，裡面混著脆脆的筍子，能時不時地增添咀嚼上的口感。另外，這家的用料應該是用瘦肉偏多的店家，不會一直咬到肥肉，但是瘦肉的部分又不會上任覺得乾乾澀澀的，整體搭配起來很不錯。如果不想吃皮，只想吃肉餡的，可以點水丸。 是來鹿港會再來買一包回去的店家。👍👍