台中市南屯區｜櫻之舞日本料理

平日中午初訪，點了最便宜的套餐。真鯛腹、白旗魚大腹、鰤魚腹、牡丹蝦、牛肉沙拉、海膽與鮭魚卵佐麵包片、起士(捲火腿與蔓越莓)下酒菜、炙燒日本島鯵握壽司、鮭魚大腹握壽司佐松露醬、炙燒比目魚鰭邊肉握壽司、酒蒸澎湖寒鯛(連仔)、例湯也有著豐富湯料(小管尾、綜合魚肉丸子)、紅豆提拉米蘇與自家產梨子。 行前20分鐘才電話預約，或許因是平日的周一中午，客人少了點，不過也因此才有機會跟主廚聊起來，雖然點了最便宜的套餐，但可能也因為聊得盡興，主廚不吝嗇地上了明顯就是超乎價位的食材給我，是位相當健談的大哥。 魚生的處理不是走追求熟成極限的那種，但新鮮且好吃，較為特別的是生魚片的調味皆是以鹽巴為主，而非沾醬油，這更加考驗食材本質的優劣與料理人的處理手法，整餐下來的份量其實挺夠的。若有機會到附近的話，會想再二訪的一間店。

第一次接觸 意外驚喜的好滋味 老闆專業又親切 料理也很有特色 完美呈現食材的美味 大推👍👍👍

食材肯定是新鮮之外，口味上也很好吃！2000套餐算是值得！而且可以感受到老闆真的很用心，他們自己動手做的起士還有甜點都很好吃！推薦大家一定要來一趟！