台北市大安區｜日本料理 渡邉

從守破離時就去吃過 渡邊師傅真的有用心在料理 食材新鮮 可口美味 擺盤也有視覺享受 服務態度良好 完全沒有被忽視的感覺 真心推薦

非常好吃😋師傅很厲害也很用心！服務非常棒，很棒的一餐！謝謝

2014年在台北東區開幕，路過只看到低調隱密日式庭園的日本料亭～千壽。採會員制提供高級日本料理，它在富商名流圈內迅速走紅。那段期間全球日本料理也開始流行主廚特選無菜單料理Omakase. 而千壽的第一代大廚，就是來自於日本老闆在東京開設的「壽司通」，後來成為壽司名店，2021年曾經名列日本權威食評網站 食べログTabelog 的銅獎。千壽旗下兩位主廚，一位是負責壽司的足立浩正，另一位則是渡邊信介與他搭配做熟食。 他們兩人近年來在台北都有成功的發展，足立浩正用自己的名字開了另一間高級壽司店：「足立 Adachi」，與此同時渡邊信介先是由原東家創立主打鰻魚飯和日式割烹的～守破離，2020年再由藝人蕭敬騰投資新店～渡邊日本料理。 隱身於東區的巷弄讓人一走進去就像瞬間來到日本，每月1號開放電話訂位，每日僅有板前十席；另餐廳現在增設開放一個8人包廂，包場低消為6萬元。一套16道的極品料理，每人套餐6,000元，從前菜、生魚片等到甜點，約16道。餐廳強調無菜單料理，因之全權托付主廚依當季新鮮食材，發揮創意。 有機會會再回訪！食材都是上上之選，呈現出來的料理口味精緻豐富，服務態度更是令人滿意！ #無菜單日本料理 #Omakase #渡邊日本料理 #渡邊信介