台北市大安區｜匠樂割烹壽司

👉 水雲/水蜜桃/日本豆子： 高湯與水蜜桃很搭，豆腐野滑嫩，好吃。 👉 九州愛乙女/北寄貝： 愛乙女魚外層有裹上一層葛粉，讓口感滑口很多，與細嫩的肉質很搭，湯藏有一點點蛤蜊的風味，不錯。 👉 庭鱸魚： 不確定是不是這個字，總之是個鬆軟不錯的魚肉。 👉 炭燒赤露魚/紅喉： 竹筍炸過挺脆的，入口吃起來溫溫的很舒服，還稍微一點醋酸，好吃。 👉 鹿兒島竹莢魚卷： 也是不錯的卷壽司。 👉 安康魚肝最中： 滿到爆出來的最中，吃起來脆口味道也好，好吃。 👉 天上鰤魚： 表皮燒到焦脆，只處理一面讓魚肉本身有漸層的口感，上面的酥脆與下面如果凍的口感很棒，魚肉本身豐富的油脂使風味又更近一步成長。 👉 松葉蟹腳海苔卷： 這個海苔香氣逼人，搭配炸松葉蟹腳與蟹膏，十分好吃。 👉 尺鰹、鮪魚、海膽： 鮪魚很鬆軟油脂也夠，整體的口感也十分協調，好吃。 👉 鮑魚素麵： 匠樂的經典料理，素面裹上醬汁的口感很像平常在吃好吃的麻醬麵一樣，偶爾跳出幾塊彈牙的鮑魚，令口感十分驚喜，很好的調味，好吃。 👉 鮪魚赤身握： 搭配比較酸的醋飯，口感挺好的，不錯。 👉 縞鰺握： 好吃的縞鰺。 👉 佐賀牛壽喜燒： 有一點蒲瓜挺不錯的，佐賀牛超嫩，搭配甜甜的壽喜燒醬根本是天作之和。好吃。 👉 縞蝦握： 很好吃鮮甜的蝦子。 👉 小星鰻天婦羅： 略微彈牙且緊緻的小星鰻被紫蘇包裹著，好吃。 👉 醃漬鮪魚太卷： 不同部位的鮪魚組成，還不錯。 👉 鹽水海膽軍艦： 頗有特色的鹽水海膽，也不錯 👉 焦糖冰淇淋、手工蕨餅、紅豆沙： 冰淇淋好吃，蕨餅與紅豆沙也不錯，好吃。 不是很喜歡服務生經常從後面打擾啊。

2023/9到訪｜日料天花板，菜單的先後順序都沒有讓人失望，菜單都有精心設計過，味道都是精心調味過，每一口都融化在嘴裡，鮮甜、新鮮！

特定從高雄上台北跟朋友一起用餐， 雖價位挺高的，但真的太值得太好吃🫶🏻🫶🏻🫶🏻💗 喜愛日料無菜單料理的，推薦一定要來吃吃看