台北市萬華區｜瞞著爹 壽司創始店(預約制無菜單料理)

店家外觀是居酒屋類型的燈籠屋簷佈置 進入店內則像無菜單料理般的環景開放式廚房，能看到壽司師傅現場料理,氛圍感很好❤️ 特選綜合海鮮丼 590元 魚骨味增湯 60元 綜合海鮮丼有兩隻小甜蝦 還有一咪咪的海膽跟鮭魚卵 星鰻、鰈魚、鮪魚泥、花枝、鮭魚、干貝、玉子燒 干貝是有甜度又沒有腥味的日本生食級干貝 鮪魚泥保有魚肉口感沒有整個打的爛爛的👌 #鮭魚卵有特別泡過醬汁調味，也很出色 算是我覺得處理的很好的部分！ 且我這個醋飯挑嘴人😂 覺得這家醋飯的酸甜度調味很剛好 米的口感不乾硬又粒粒分明 是高水準醋飯！很難得 整碗丼飯只有鮭魚品質我覺得普通 其他食材鮮度甜度都有水準之上⭕️ 特別說一下魚骨味增湯 裡面是鮭魚骨邊肉 超大塊又多且新鮮 超大碗⋯我是喝湯喝飽的 味增湯味是有鹹度的那種濃郁味增 湯的味道很討喜

已經唔記得去過多小次，由一個人到訪台中瞞著爹開始，之後就成為每次到台北的必到景點。出發前，女王已欽點要去，順理成章再來一次一家三口的親子活動🤣 地方不好找，簡單來講就在西門町熱門地點「誠品生活武昌店」大門的斜對面，走入巷內的Fusion Store，在旁邊小巷內就會見到一排日式木板及紙燈籠，那裏就是瞞著爹✌🏻✌🏻 菜單方面有他們出名好食的各款魚生丼，我們就上二樓食Omakase，晚餐按食材質素分4個套餐價錢，分別是基本開始的NT$1,680、$2,980、$3,800、$4800。疫情攪到三年冇去台北，今次食個中間價位套餐NT$2980，另加收10%服務費。記住同桌所有客人皆須選擇同價位套餐。 店員服務好，魚生食材又新鮮，今次由八爪魚沙律開始，仲有鰤魚、拖羅、帶子、龍蝦等，驚喜有女王至愛的馬糞海膽，吃後極度讚嘆，她開心真係乜都抵返晒😌 全程110分鐘，食完十幾款高質魚生壽司，又一次捧著肚子，滿足地回酒店！出門口已經諗緊幾時再去😮‍💨

2022/09 造訪，挺意外評論會這麼慘烈，以當日壽星被親友招待的體驗來說是相當好的👌 當日板前就只有我們一組客人，師傅的食材介紹、互動都相當良好，唯一可惜的是在其中一貫壽司中吃到魚刺，若是在日本的話應該要切腹或是土下座才對🤣🤣🤣但就只有個「啊 不好意思」 自釀的梅酒口味也很棒，適合喜歡酒感濃厚的人 整體而言很不錯，是會願意再訪的選項，一樣可能會挑冷門時段不多人的時候用餐，或許師傅的出餐水準就會保持這麼好！