台南市中西區｜神田日本料理

《料理靈魂—神田日本料理》 📱手機拍攝2022/07/30 手捏壽司靈魂— 你嚐過？傳說中「神田的特殊肉圓料理，超好吃」「炸肉圓—美味料理」外型頗像富士山造型，軟嫩Q彈淋上甜甜醬汁，有點像碗粿，嚐鮮口感濃郁 生魚片拼盤新鮮美味、道道味美，我們點的是合菜，上菜時間到囉！一道一道上場，用餐氣氛有道地老日式風味，聊天、聚餐的好地方。與你分享不一樣的日式料理，職人道靈魂拼出鮮甜、原味。

2022/03/13 重要日子。無菜單料理，13人12000元，平均一人不到1000元，8道菜1甜點1水果，每道菜都有品質和水準，首先上場的生魚片超新鮮，甘甜沾上醬油滿嘴鮮味，種類也多，甜蝦和鮭魚好吃；第二輪的龍蝦肉和魚蛋搭配龍蝦沙拉美乃滋顯得高級；第三道牛腩、松阪豬、雞腿排，滿足肉食主義者；接著鹽焗烤大蝦大推，鹽味風乾的外表，但內部水分卻意想不到的豐富；下一道蒸煮青甘下巴更讓人驚艷，每一個下巴都超大一塊，能想像完整一尾一定超大隻，重點肉質相當濕潤一點都不柴，也沒什麼腥味；再來登場的是這邊的招牌菜炸肉圓，有別於外面的厚外皮，這邊外皮很好咀嚼，入口化開，調味有點類似炸蝦，炸過表面咬起來增添了脆度層次；後來又上了握壽司與花壽司，以及類似佛跳牆的湯品，讓賓客能夠吃得飽足，最後是西瓜水果和甜品綠豆湯。中途會來換盤子和收垃圾，一開始生魚片有蝦頭，也幫忙烤過給我們方便食用，整體吃的滿意，看得出有用心料理；有一點相當貼心，大部分餐點都是一個一個方便拿/夾取，如果有類似湯品、甜品類，幫大家一壺一壺盛裝好，省去各自撈配料分配不均的情況。適合聚會，希望家人能夠永遠開心就夠了。

台南市老牌子的日本 料理，好吃不貴