嘉義市東區｜変若水 御膳鍋物

整體環境乾淨，空間舒服。 主要是以桌邊服務的形式，有專人服務煮火鍋分料，不需要自己動手，煮火鍋之前會先以蝦子爆香之後再開始煮菜盤。 爆香的部分，在煮好菜盤喝到湯的時候其實是完全無感，湯頭只有菜的味道。 一整個吃下來時間大約是40-50分鐘左右，依服務人員煮料的速度來控制整桌吃飯的速度，這次體驗的吃飯節奏算是很剛好的！ 若是點套餐，都會有一碗香菇雞湯暖味，是很貼心的設計。 最後的雜炊，是米飯煮成粥，也算是這裡的一個亮點，有多添加了蝦膏讓粥更有味道些。 當天有事先訂位但現場等了20分鐘，後面雖然有位子但不知道為什麼沒有開放。

空運來台馬祖活淡菜，季節限定，暑假期間才有

全程專人服務的網美火鍋店。 雖對食皿不瞭解，但光看就覺得價值不匪。 食材新鮮、菜盤幾乎沒有加工食品。肉品鮮嫩、湯底純濃。