台北市大安區｜黑毛屋本家 SOGO復興店

主打日式頂級鍋物料理。在日本，黑色代表著神秘和力量，許多被列入醫學界健康飲食名單中的食材，都是黑色系，黑毛屋取「黑」字，就是源於黑毛和牛、伊比利亞黑豬和烏骨黑雞三大黑色健康食材，讓食客吃得安心、吃得健康。 [薄荷]環境： 獨到的U型吧台設計也成為店內最引人注目的地方，更縮短了人與人之間的距離 🥘菜品： 這裡的菜品主要以套餐的形式呈現，當然有什麼特別喜歡的，也可以另外再單點。套餐主要包含了鍋物、主餐、手卷、前菜、配料拼盤、逸品和甜點，價格則以主餐種類的不同而區分。 鍋物有特製柴魚高湯涮涮鍋、關東風壽喜燒和博多風濃醇雞湯水炊鍋三種等標準選擇，另外也會依照當季的特色推出季節鍋。 ▲涮涮鍋使用昆布熬制高湯，不添加任何人工調味料，同時熏染著柴魚的淡淡清香，涮入油花分布均勻的澳洲和牛，口感簡直就是天衣無縫。 ▲壽喜燒必然是搭配和牛為最佳，步驟也比其它兩種鍋更為繁瑣，一半牛肉先煎著吃，剩下的一半則是涮湯吃，感受兩種不同層次質感的和牛，最後再加入各種有機蔬菜，那咸中帶甜的口味令人難以忘懷。与牛肉的契合度堪称完美，奶香十足的牛肉、咸中帶甜的醬汁再裹上濃郁的蛋液入口，鮮甜味一直湧到口腔深處。 ▲水炊鍋源起日本博多，黑毛屋為了讓湯頭更加濃郁，加了包含烏骨雞在內的3款品種雞，再配上干貝等鮮味十足的食材，慢火熬煮9個小時以上製成。 跟中式火鍋講究的多人大鍋不同，黑毛屋用單人鍋涮菜，食客能根據自己的節奏和喜好，體會到湯頭在整餐中的變化。所有的涮菜都由經驗豐富的桌邊服務生一一涮好，手勢快速過硬，食材火候到位，滋味自然不俗。 藉由新鮮的食材、專業的料理方式，以及透過適切的服務與舒適的用餐環境，提供人人都可以享受的溫暖，來滿足心靈所需能量及身體所需的活力。

夏季限定的海膽鍋鮮味滿滿，正好趕上今天是最後一天、女兒吃的好開心⋯ 日本和牛入口即化，操作壽喜燒香味四溢，眾人開始流口水！ 親切又貼心的服務員朱X安、小賴對同行的奶奶呵護備至，讓她笑的好可愛😍一直比大拇指稱讚👍 今天的用餐經驗非常愉快、一定會再回來。

點了一個涮涮鍋和美人鍋，美人鍋的湯底真的令人驚艷，雞湯底簡直是拉麵湯底等級了，濃郁派的湯底，但並不會過重，在沒煮菜和肉之前就狂喝好幾碗，真的覺得太滿足了，很平衡的湯頭，真的會是讓人很滿足的火鍋，有海鮮又有雞，基本上食材都很新鮮好吃！ 菜盤有一個特色也是第一次吃火鍋是這樣開場的，服務人員會先幫你煮莫札瑞拉起司，下鍋後其實滿快就會散開，很特殊的口感和吃法，很有創意的火鍋開場，菜盤裡面的東西也是以蔬菜和菇類為主，沒有太多的火鍋料，這點很加分。 雞肉基本上味道是乾淨，口感也滿Q彈的，搭配鍋底還滿合。和牛和伊比利豬，基本上就是有一定的水準，掌握好熟度，不會失敗，牛舌單吃就很好吃，厚薄度還滿剛好的，搭配一點哇沙米也很適合。 最後的雜炊收尾，美好！ 整套吃起來其實滿飽的，最後的甜點和水果已經吃不太下，菜盤/肉類的份量都很ok。是會多次回訪的餐廳。