台中市西區｜食藝石頭火鍋-民權店。原梅川老店(傳統現炒火鍋)

IG: nelly.s_daily FB: 奈理‘s小吃貨日常 痞客邦: 奈理‘s小吃貨日常 歡迎來看更多食記分享·͜·˖ - 有陣子沒來吃傳統石頭火鍋啦🍲 跟連鎖火鍋店的石頭火鍋風味完全不一樣！ 爆香開鍋後吃起來就是特別香 他們家吃過一次之後真的直接愛上ദ്ദി˶ｰ̀֊ｰ́ )✧ 以前從來沒想到石頭火鍋可以這麼好吃 尤其是炒過的肉片再吸上湯汁 而且平常吃火鍋幾乎沒有喝湯的習慣 來這裡會直接打臉少說喝2碗😂 老闆跟客人們都有說有笑 會來關心要不要加湯及有沒有吃飽 順便提醒大家離開時要帶走食藝紀念品 不管去哪一家用餐都是這樣的感覺 所以平日用餐時段人潮也都是滿滿滿 喜歡熱鬧可以來民權店整個氣氛超熱絡 而水湳店座位比較多且寬敞非常適合多人聚餐 回頭客真的不少因為我自己就吃過好幾次 下面會以我挑選的食材來簡單做些介紹٩(ｰ̀ꇴｰ́)୨ - 「石頭火鍋鍋底」開鍋費每人酌收 $30 (孩童計費方式請洽詢店家) 用餐半自助式，冰箱裡有各式各樣的食材任君挑選，以盤子的顏色區分價格，其他肉品海鮮部分用加點的方式送餐，喜歡濃郁湯頭的朋友可以搭配爆香四寶翻炒，老闆會親自來幫你服務，若不喜歡麻油的朋友記得要事先跟店家說，可以換成一般食用油爆香。 爆炒之後會加入肉片炒至半熟後裝盤，再加入每天新鮮熬煮的石頭高湯，因為不添加味素，都是食材本身的鮮味，我在旁邊錄影一直覺得好香好想趕快開動啊🤤 「沙朗牛」$150 「羊五花」$120 「豬五花」$120 雖然肉品都為冷凍現切，但吃起來水準有在之上，豬肉部分都不會有臭臭的味道！個人最喜歡沙朗牛，肥瘦適中不會太油膩，炒過之後的肉片在火鍋裡快速涮個幾秒，味道超級香的呢😍五花肉超推薦吃起來口感超嫩！而且羊肉的特殊氣味會被石頭火鍋蓋住，吃起來不會有羊羶味，平常沒在吃羊肉的我還夾了不少～ 「白蝦」 $80 「鮮蚵」 $80 「鯛魚」 $150 海鮮食材都相當新鮮，蚵仔超大顆完全不會有腥味！搭石頭火鍋湯底真的超對味👍🏻 「白盤⚪️」$60 點了玉米筍、千張、客家三角圓和響鈴捲，三角圓就是水晶餃只是形狀不是紡錘狀，響鈴捲這東西很特別，看起來酥酥脆脆，吃起來口感跟一般炸過豆皮完全不同，只需涮個7秒即可撈起食用，裡面的洞洞吸滿了湯汁超級好吃！ 「紅盤🔴」$40 蓮藕脆脆的口感個人超喜歡，而且石頭火鍋的味道都附在蓮藕上面了～ 「綠盤🟢」$30 豆腐很嫩很好吃，吸了石頭火鍋的湯底味道真的一絕！ 「藍盤🔵」$50 點了水蓮、絲瓜，水蓮不算是在火鍋店很常見的品項，能點到真的很幸福🥰 「黑盤⚫️」$80 吃的到整塊的花枝及蝦仁的花枝漿、蝦仁漿是店內招牌，手工製作吃起來就是鮮甜Q彈！ 另外這裡有外面沒看過的魚冊，來這也是十分推薦！魚冊它的口感很像燕餃，是魚漿多次輾壓之後彈性大增，包覆著清爽的芹菜與肉餡，是南部特有的火鍋料別地方可是吃不到😙 「青菜」$50 「醬料」 他們家的醬料都是自己炒的唷！最喜歡就是沙茶了，上面滿滿的油蔥酥整個香爆❤️ 特製辣醬也超讚，愛吃辣的朋友可以嘗試看看，另外非常推薦海鮮類產品搭配柚子醋醬。

台中在地朋友推薦的特色石頭火鍋店，店家的店面不大，經過沒仔細看很容易錯過。 餐廳在2樓，1樓看起來是純裝飾用的，整個裝潢的設計感覺上有一點點是復古的港式火鍋，有吸引很多年輕網美女生來拍照打卡。 這裡的消費是每人起鍋費30元，這包含鍋底和沾醬，剩下就是拿多少算多少，一開始會送一寫白菜、洋蔥跟油蔥酥先炒鍋底的。 牆壁上紅色是招牌必拿，魚冊、海鮮跟肉類要另外點，肉品一盤 140克，將近5盎司，一般一個人差不多吃一盤，這個老闆會幫忙炒。 一開始老闆會把蝦米和小魚乾先丟在鍋底，並且倒一些麻油去煸炒，建議鍋底的爆香四寶番茄、乾魷魚、蒜苗、香菇就直接拿，老闆會一起丟下去炒。 老闆很熱情，會介紹如何點餐，拿完菜炒完後也會介紹怎麼吃。 店裡另外的特色是沾醬，除了沙茶是自己炒的，還有比較少見的柚子醋跟紅咖哩。 整個用餐的過程中老闆會一直不斷的過來加湯，印象中整個用餐至少加了5次，很怕湯不夠。 吃完後覺得幾乎樣樣都好吃，但個人覺得必拿的是蝦仁/花枝漿，因為蝦仁/花枝漿都很紮實飽滿，每一口都吃的到，另外魚冊、炸魚皮和響鈴卷也是必拿。 肉類的部分建議就點牛羊豬的五花或梅花豬，價格合理肉質又不會太乾柴。 這裡結帳沒有刷卡只能付現，也沒有開發票，老闆最後來算錢會去尾數，希望能給好評，還提醒說一樓贈品可以自己拿。 全部吃完覺得雖然只能付現，但餐點口味好，食材又特別，老闆也很熱情，未來還會推薦朋友去吃。

很好吃😋而且服務人員都很親切。 第一次來也會稍微介紹 石頭火鍋好吃的點就在於「現場爆香」 真的超讚的（另外還可以加購四寶下去炒） 我們兩個人吃，拿的有的太多了🤣 後面有些沒吃完，不過還是吃的很開心！ 結帳完後老闆還說一樓有伴手禮可以拿取 真的是太特別了