台南市南區｜馬沙鱔魚意麵

台南真正是不踩雷，途經店家毫不思索點了腰花清湯，熟悉脆爽感在嘴裡跳動，看到新鮮的鱔魚卻心有餘而力不足，因為胃已經裝不下去。2023.7月再訪，點了炒鱔魚與炒腰花，鑊氣十足，坐在騎樓小桌享受著傳統飲食文化。

鱔魚意麵羹 這兩天吃了8家鱔魚意麵 吃到這家直接瘋掉 超好吃 鱔魚處理第一名 超級脆口 整體鍋氣非常足 麵體看起來白白但老闆在第一次煮時保留很大空間 以至於下鍋時保留麵體硬度 羹湯也是甜酸適中 非常的讚 又沒有一堆觀光客排隊 麻油腰子無腥味 脆口好吃 完美 20顆星 桌子有點油 但算了 市場美食

簡簡單單的好味道，點了盤鱔魚意麵跟麻油炒豬心，並不是初嚐即驚艷的過度調味，但是值得一口一口細細品味的耐吃口味。尤其是麻油豬心，不走薄軟嫩爽風格，反而是類似爆炒螺肉般帶些嚼勁，伴著薑片跟麻油香…值得再訪