新北市樹林區｜馬可手作珈琲 MK Coffee Roasters (樹林店)

隨機從網路搜尋到的專業咖啡館，離樹林後火車站很近，營業到晚上八點，喜歡品味好手沖咖啡，巷子內的人千萬不要錯過這家店。懂喝咖啡的人不用跑到台北府城，樹林後火車站米蘭社區對面，很好找，價格跟口感，以信價比而言不會讓你失望。

店家位於樹林火車站附近，天氣太熱便隨機找了間咖啡店落腳休息。店內座位不多大概4-5桌，也相當安靜，想大肆聊天的人可能不太適合。點的拿鐵跟起士蛋糕很棒！！咖啡烘焙的炭焙味在口腔裡蔓延回甘，本人覺得相當讚有別於連鎖咖啡店的味道，算是很意外的小確幸！

假日午餐後 單純想喝杯手沖 點了很少看到的豆子「台東-流淚谷」 上桌1分鐘後品嚐 入口前段帶酸，偏澀；中段微甜； 後段厚實，帶微苦 入喉後的回韻直接帶出濃濃的酒香 酒香的感覺不是喝酒的感覺 而像是喝了酒之後的餘韻 直接聯想到喝了黑萊姆酒入喉的感覺 上桌10分鐘後品嚐 溫度降了，口感更清晰 酸感整體，但澀味下降了 後段的苦味跟厚實味也下降了 不夠酒香回韻仍在，但是更甜了 整體令人相當驚艷 也對台灣的豆子重新認識了一遍 心情真好 ———————————— 過了一陣子後開始專研手沖 也上了一些店家的課程 慢慢的發現在自己手沖的過程中 常常買了一些豆子形容有果香、花香、巧克力…..等等的特殊風味 結果自己都沖不出來 直到跟馬可聊了自己的疑慮 上了入門課程，解開了基本處理法的風味差異、還有沖煮的修飾性，並且實際沖煮、修正、再沖煮、再修正…，才明白一直誤解的領域 隨即報名基礎課程，再更進一步學到沖煮手法的細節，滿滿體會到如何瞭解豆子、器具、沖煮手法、時間的特性，使用同樣的豆子、水溫、器具，透過改變沖煮手法呈現豆子的不同風味；終於在課程中解開過往的疑慮，接下來就是自己的修煉課程……..待續～