宜蘭縣宜蘭市｜橡子咖啡 Nuts Cafe

- 全程無雷，近期吃到最好的餐廳。- 宜蘭不落俗的隱藏神店，隱密而安靜，很適合待一整個下午，咖啡師的咖啡與甜點都是外面比較少見的品項。餐點而言，聽朋友推薦說廚師是在外知名餐廳洗禮一輪回到宜蘭深耕，後來我們陸續來這用餐可能超過30次以上，我們很喜歡隨著的季節菜單的變化去嘗試不同的新菜色，菜色的各種拿捏跟巧思也相當值得玩味。必須說，這可能是宜蘭在地難得的無雷白店了。大推漢堡系列，鴨胸系列，牛頰系列。爐烤高麗菜跟自釀康普茶是必點。甜點則推南瓜起司蛋糕。對北部人而言，這家店所給的品質與它超CP單價，有被驚艷到。

首先這裡的內裝存粹雅緻、選用的家具舒適怡人，帶點穩重的設計感，店面非常整潔，廁所也非常乾淨，老闆老闆娘非常尊重客人用餐氣氛，不會打擾客人享用美食、放空或者聊天時的心情。 今日享用餐點心得： 1. 京都宇治抹茶拿鐵 當老闆娘親手送上她調製的宇治抹茶拿鐵，即被杯裡層層的抹茶斷面吸引，玻璃杯裡的抹茶色澤、紋理十分療癒，整杯視覺體驗如一件小巧精緻的藝術品。結帳時才得知老闆娘所選用的是特級的抹茶粉調製。 甜味十分剛好、冰涼順口，享用完不會有負擔的感覺。 2. 冰紅茶（附餐加點） 玻璃杯晶瑩剔透，清潔非常乾淨，冰涼的紅隔著剔透的玻璃杯冷凝出綿密的細珠，光用看的就覺得沁涼。 紅茶微甜不膩、且帶有點花香，一問才知是老闆特選的宜蘭在地紅茶葉，冰度掌握恰到好處，因爲整杯沒有冰塊，無須擔心紅茶被融冰沖淡影響整體濃度。整杯紅茶的享用體驗即是純粹的滿足。 3. 沙拉 （附餐加點） 沙拉擺盤有別於一般西式餐點，這裡所選用的是光滑表面的菜葉。這菜葉像山蘇那樣帶有一點膠質的口感，脆且厚實，撒上特製處理過的蛋黃粉、風乾的蕃茄、並讓穀物撒滿其間，生菜的口感及穀物香氣完美提升生菜層次，酸甜清爽，處處藏有細節。 4. 每日例湯 （附餐加點） 本日例湯為南瓜奶油濃湯，不會太濃稠也不會太稀釋，南瓜香氣及奶油香氣融合得宜，品嚐起來非常順口感動，不會太油、沒有負擔。 5. 紅酒燉牛肉 這是今日的主角，主廚特地走到餐桌前介紹餐盤內的約克郡布丁，將其剝成小塊沾上盤內的牛肉汁及馬鈴薯泥，這吃法非常特別，原以為沒什麼，但約克郡布丁嚼勁紮實彈牙又鬆軟，佐上牛肉汁及馬鈴薯泥提昇味覺層次，各種食材香氣撲鼻，食用起來非常動人。 紅蘿蔔燉得軟硬適中，牛肉汁、蕃茄的酸味滲進紅蘿蔔裡非常入味，雖然不確定紅蘿蔔品種，但帶有一種特別的花香氣息。 烤花椰菜、雞湯炒青江菜吃起來非常清爽、青椒也處理得酸甜得體，炒蛋非常香，雖為配菜但一點也不馬虎，味道非常討喜。 再者是牛肉本身燉得非常軟嫩，有別於一般紅酒燉牛肉，這邊的燉牛肉是切一整塊的，當刀鋒一劃下，肉與筋分離，放入口中，肉質紋理分明、筋入口即化，肉汁在筋與肉之間彼此相扣，如再裹上一層厚厚的馬鈴薯泥，香氣彼此牽繫，一口牛肉卻充滿感動… 6. 法式檸檬塔 酸甜度剛好，吃完不會感膩，餅皮很酥很香。 - 橡子老闆及老闆娘料理非常用心，每四個月換一次全新的菜色，店內選用的食材非常講究，很多料理的小巧思呈現在顧客的美食體驗之中，享用完沒有負擔，除了細膩掌握顧客的味覺藝術、同時也替顧客把關健康。 這是我吃過少數認真、心思細膩的餐廳，希望這味覺饗宴能夠一直堅持下去。

消費兩次的體驗都很棒！ 餐點非常用心，很好的味道👍🏻 用料實在新鮮，調味都恰到好處 份量也剛好，整份吃完完全不膩 超喜歡凱撒雞肉溫沙拉🤤 烤過的整株切半蘿蔓搭著烤過的雞肉和醬還有上面的起司和花椒、培根、吐司塊 香氣、口感、層次👍🏻👍🏻超好吃