新竹縣橫山鄉｜內灣咖啡(現烘手沖)

2023.07.22 內灣咖啡（現烘手沖）體驗紀錄 當日和朋友相約到尖石騎單車上宇老，下滑後至內灣用餐結束，想品嚐在地種植、柴燒、純手工烘焙的咖啡風味，卻意料之外獲得更多的咖啡體驗。 踏入古色古香的老房子，選了中間座位，天花板上復古風扇發出細微的機械嗡嗡聲響開始旋轉，緩緩捲動門口正在柴燒水的煙雲，飄逸在屋內各隅，彷彿和屋外的酷暑隔絕一般渾然天成的涼爽。不刺鼻的松木柴燒煙香，好似引領人進入一間時光屋，即將接通天聽之感。 和友人先各點一杯中焙招牌手沖咖啡，是由老闆在當地種植、採收、挑選到烘焙皆親自手工完成的作品。 咖啡在研磨的時候，香氣隨著風舞動，遠遠就能聞到。 細細品嚐第一口，柴燒的炭火味緊緊依附著咖啡醇厚的堅果味，微微的苦感在後頭追逐著，穩固又強烈的娓娓道來豐富的層次，擁有強烈自我卻又不失控的性格，放置常溫又展現出慵懶的一面，此時的我在嗅覺和味覺的雙重包圍下已進入放空的狀態。 中間空檔老闆提了一壺咖啡果皮柴燒的水，有股淡淡純粹的桂圓香氣。 和朋友討論後決定加點一杯淺中焙內灣18，很幸運這一杯能欣賞到現場用陶鍋柴燒烘焙的過程，老闆戴著手套不停在火源上翻動著陶鍋，歷時約10分鐘，看到豆子在小陶鍋中跳躍著，在大火的炙燒下準備脫胎換骨，幾片銀皮不時飛奔而出，聽著一顆顆豆子在鍋中開始一爆的聲響，有點療癒附帶衝擊感的現場體驗。 思索著喝剛烘好的咖啡豆，未經過養豆的階段，咖啡在沖煮過程中釋放的氣泡會否影響萃取，以致喝起來有一種混濁的感覺。 但顯然結果是令人非常驚艷的，口感圓潤立體，咖啡液在唇齒間形成一個獨立的空間，活潑的果酸味像浪花滾動著，清香於後味漫溢，這香氣不依附於任何一個位置，不同於第一杯的黏著感，自由奔放毫不拖泥帶水，精神在另一個層次。 不曉得是不是上了癮，老闆介紹著他還有肯亞PB生豆可以現烘，肯亞，我最喜歡的！想著不然帶一包回家沖吧！老闆依循著柴燒的步驟再烘一鍋，一樣烘完現煮一杯，肯亞明亮的果酸味佔據在上顎與舌尖，伴著紅酒香氣，溫度越降，紅酒香氣越明顯。以一種從容的姿態展現自信風貌，這是我一直以來喜歡肯亞的理由。 此次在內灣咖啡的體驗遠超過一開始的期待，我想我喝的不只是幾杯咖啡，喝的是一份老闆對在地咖啡之美的悸動與執著。

2023年9月｜假日｜午后 老闆主要是種咖啡、烘培咖啡。所以只有假日有營業。 在外面看到這家店時，就會有時光交錯的錯覺，以為回到了數十年前，裡面的每一樣擺設都充滿了濃濃的懷舊氣氛。泡咖啡的水也是在門前用炭火煮的。 房子老舊，又是租的。天氣熱，不好裝冷氣，老闆會拿冰鎮毛巾給客人消暑。 本來是手沖咖啡店，偏不巧看到了虹吸咖啡壺，一時心血來潮請老闆煮虹吸咖啡。味道不錯。 老闆會親手烙製原木杯墊給來消費的客人。 直覺老闆是講求天然、環保惜物的人了。裡面的每一項傢俱、陳設、物品都「儘可能」原始、天然、回收再利用。像燒柴煮水泡咖啡、原木桌椅、冰鎮毛巾、藤椅、毛玻璃餐墊、原木杯墊、竹筒毛巾架、復古電話機、阿嬤的碗櫃…..

老闆超級棒的！喜歡咖啡的可以來和老闆交流，互相分享自己的經驗❤️ 店內環境充滿古樸味道，還有一些小巧思。現代中回味古早、中西方相互揉雜，多樣卻協調，是個讓人感到舒服的地方。 此外，還有咖啡花和咖啡果乾沖泡的茶呦！